Käsespezialitäten im Detail

Seiler Raclette geräuchert

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Der Währschafte, Pikante aus dem Räucherofen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, geräuchert
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Seiler Raclette mit Knoblauch

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Mit besonderer Note und spezieller Würze.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Knoblauch
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Seiler Raclette mit Weisswein

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Angereichert mit Chasselas und Fendant – ein exklusiver Gaumenschmaus.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Weisswein
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Seiler Raclette grüner Pfeffer

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Die pfiffig-orientalische Alternative mit einem Hauch von Schärfe.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Pfeffer
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Argovia Rugeli

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Sanft aber dennoch rassig, ein Käse, der voll im Trend liegt. Sein Geschmack und der feine Teig – das kann wahrlich unberechenbare Reaktionen beim Geniessen hervorrufen und verlangt immer noch nach mehr.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund  ·  Gewicht: 3.2 kg  ·  Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere    Labsorte: tierisch  ·  Lochung: unregelmässig, gering
Geschmack: mild, aromatisch, herrlicher Milch-Käsegeschmack
Reife: 6 – 12 Wochen  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse für jeden Tag, auch für Gratin & Salat
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Aargauer

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Der Aargauer entstand aus der Idee, dass wir die Käserei Künten noch lange erhalten möchten. Also brauchen wir ein Produkt, das längerfristig und nachhaltig produziert werden kann. Der Name sagt klar, woher der Käse kommt und die Aargauer werden sich mit Stolz damit identifizieren. Aus silofreier, reiner Aargauermlich aus Sarmenstorf und Künten stellen wir diesen wunderbaren Käse her. Im Keller wird der Aargauer während 3-6 Monaten gereift und regelmässig gepflegt bis er sein optimales Aroma erreicht hat. Ein Genuss vom Aargau für die Aargauer!

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund · Gewicht: 6.5 kg · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Labsorte: tierisch · Lochung: gering und unregelmässig
Geschmack: aromatisch, rassig, angenehm · Reife: 4 – 6 Monate
Haltbarkeit: 60 Tage Verwendung: Schnittkäse, Gratin, Salate & Fondue
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.42 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 2 g

Argocella

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Der Argocella ist ein Käse der ganz besonderen Art. Dank seiner Schimmelreifung im Feuchtkeller erhält er den speziellen und unwiderstehlichen Geschmack. Nehmen Sie sich Zeit und geniessen Sie diesen feinen Käse; sei es mit einem Glas Rotwein oder in einem pikanten Salat aber auch als Schnittkäse lässt er Ihre Sinne verführen.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg · Rinde: Schimmel braun-grau-weiss
Lochung: keine bis wenig
Geschmack: milder, leicht säuerlicher, erdiger Geschmack
Reife: 8 – 16 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, im Salat
Kennzeichnung: CH 5601 · kleine Etikette

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Ziegenkäse vom Berghof

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Der Ziegenkäse wird in der Käserei Berghof aus Ziegenmilch aus der nächsten Umgebung hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma und wird noch traditionell in unserer Käserei hergestellt.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Ziegenmilch
Form: rund, Durchmesser 18cm  ·  Gewicht: Laib ca. 1kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: bis etwa maiskorngross
Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert – der wunderbar würzige Ziegenkäse überzeugt jeden Geniesser.
Reife: 1 – 5 Monate
Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchekäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1523 kJ (364 kcal)
  • Fett: 22 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1.3 g

Bio-Berghof-Käse mit Holunderblüten

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Bio-Berghof-Käse mit Holunderblüten wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma, und dem Holunderblütenmantel. Unser Frühlingskäse, mit den Holunderblüten was das gewisse Etwas ausmacht.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Holunderblüten
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg ·  Rinde: geschmiert
Lochung: wild  ·  Geschmack: wunderbar würzig, süsslich nach Holunderblüten duftend
Reife: 3 – 5 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Alpenchili drum

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Bio-Berghof-Alpenchili drum Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt und mit Alpenchili nach der Herstellung veredelt , somit sind die Alpenchili drum als Alpenchilimantel und kommt so wunderbar zur Geltung, in Ansicht und Geschmack. Er zeichnet sich durch seine feurig-rassige Alpen-Chili Note aus. Scharf essen gibt warm und macht Glücklich.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Alpen-Chili
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert und mit Alpenchili ummantelt  ·  Lochung: wilde Lochung mit Alpen-Chili
Geschmack: feurig-rassig nach Alpen-Chili
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Alpenchili Käse

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Bio-Berghof-Alpenchili Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt und mit Alpenchili bei der Herstellung vermischt, somit sind die Alpenchili im Teig und kommen so wunderbar zur Geltung, in Ansicht und Geschmack. Er zeichnet sich durch seine feurig-rassige Alpen-Chili Note aus. Scharf essen gibt warm und macht Glücklich.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Alpen-Chili
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: wilde Lochung mit Alpen-Chili
Geschmack: feurig-rassig nach Alpen-Chili
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Schweizer Bio-Käse vom Berghof

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Der Schweizer Bio-Käse vom Berghof wird natürlich in der Käserei Berghof aus Schweizer Bioheumilch und saftigem sommergrün aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien Traditionell hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mild- würziges Aroma.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Bio-Milch  ·  Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: 6 kg ·  Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) ·  Lochung: etwa maiskorngross ·  Geschmack: ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar würzige Schweizer Bio-Käse vom Berghof überzeugt jeden Geniesser ·  Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen ·  Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Fondue, Raclette, Käsegerichte ·  Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Biocella VK

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Der Biocella ist ein Käse der ganz besonderen Art. Dank seiner Schimmelreifung im Feuchtkeller erhält er den speziellen und unwiderstehlichen Geschmack. Nehmen Sie sich Zeit und geniessen Sie diesen feinen Käse, sei es mit einem Glas Rotwein, oder in einem pikanten Salat aber auch als Schnittkäse lässt er Ihre Sinne verführen. Eine Mischung aus Tessinertemperament und feiner Biomilch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund  ·  Gewicht: 3.2 kg  ·  Rinde: Schimmel braun-grau-weiss
Lochung: keine bis wenig
Geschmack: milder, leicht säuerlicher, erdiger Geschmack
Reife: 8 – 16 Wochen  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, im Salat
Kennzeichnung: CH 5601  ·  kleine Etikette

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Schweizer Käse vom Berghof

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Mit frischer Schweizer Milch  entsteht der Schweizer Käse vom Berghof in der Käserei Berghof in Ganterschwil. Schweizer Heumilch und saftiges Sommergrün gibt den traditionellen Schweizer Käse vom Berghof.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Heu-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: wild
Geschmack: Dieser traditionelle vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Chrütermantelchäs

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Bio-Berghof-Chrütermantelchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Mit seinem Provence Kräutermantelaroma überzeugt er jeden Geniesser.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert, gewaschen, ummantelt mit Kräuter
Lochung: wild
Geschmack: Dieser milde, nach Provence-Kräutern duftender vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bärlauchkäse

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Schmeckt nach Frühling und ist wie dieser auch nur Saisonal erhältlich.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Geschmack: mild nach Bärlauch
Reife: 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Dessertkäse, sehr dekorativ
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1.5 g

Bleu de Fribourg

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Ein typischer Blauschimmel-Käse mit elegantem und sehr charakteristischen Geschmack, von Kennern geschätzt. Der Teig ist angenehm weich und das Aroma erinnert an Unterholz und Pilze. Dies ist einer der seltenen Kuhmilch Blauschimmel-Käse die noch in der Schweiz hergestellt werden.

Typ: Blauschimmelkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: ca. 1 kg (auch Portionen erhältlich)
Rinde: Weissschimmel  ·  Labsorte: tierisch  ·  Lochung: wenige, kleine Löcher
Geschmack: cremig, fein  ·  Reife: 4 – 6 Wochen
Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: auf der Käseplatte oder in der Küche
Kennzeichnung: CH 4136

Fettgehalt: Rahmstufe, 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600kJ (382 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 25 g
  • Kohlenhydrate: 0.3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.5 g

Tête de Moine AOC

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Der Tete de Moine AOP, Fromage de Bellelay, ist als eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) registriert: Die Milch muss aus dem Ursprungsgebiet stammen und der Käse muss dort nach dem traditionellen Verfahren hergestellt werden und reifen. Der Name stammt vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay im Schweizer Jura.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Zylinder  ·  Gewicht: 0.75 – 1.2 kg  ·  Rinde: geschmiert, körnig mit ausgeprägter, in der Regel schwacher Rinde  ·  Labsorte: tierisch
Lochung: bis 6 mm gross, eher spärlich, einzelne Gläs erlaubt
Geschmack: fein und gehaltvoll mit schwachem Rinde- und Heu-Geschmack. Mässig gesalzen, leicht pikant
Haltbarkeit: 90 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Schaben für Rosetten, Käseplatte, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4041

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: mind. 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1735 KJ (415 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: <0.1 g
  • Zucker: <0.1 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Le Petit Glânois mit Bärlauch

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Rahmiger Halbhartkäse aus silofreier Rohmilch. Mit Weisswein gepflegt und Bärlauch verfeinert.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: 2.5 – 3 kg
Rinde: geschmiert, braun-orange, mit Weisswein gepflegt
Lochung: kleine, ungregelmässige Lochung
Geschmack: aromatisch, rahmig, nach Bärlauch
Reife: 7 – 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 – 5 Wochen
Verwendung: Apéro, Käseplatte, Schnittkäse, Käseschnitte, Dessert, beliebt bei Kindern & Erwachsenen
Kennzeichnung: CH 4094

Fettgehalt: vollfett, 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 52 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Bierdeckel

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Der Bierdeckel wird nach der Idee von Rolf Beeler „gebraut“, sorry fabriziert. Auch der Name brachte der Käsekenner gleich mit. Ein Chäsli zum Dessert, auch für spezielle Gäste und Anlässe.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 500 g
Rinde: mit Bier gewaschen
Lochung: Splitterlochung
Geschmack: herzhaft würzig
Reife: 8 Wochen ·  Haltbarkeit: 20 Tage
Verwendung: für gemütliche Momente
Kennzeichen: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Künter Mutschli

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Das ultimative Geschenk

Das Künter Mutschli für alle Fälle!   Als Schnittkäse für jeden Tag, als Geschenk in jeder Situation. Besser Freude bereiten als einen Staubfänger schenken. Wir packen es gerne schön für Sie ein.

Auch mit Ihrem Firmenlogo auf der Etikette.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 500 g  ·  Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Lochung: gering und unregelmässig
Geschmack: mild und lieblich – aromatisch
Reife: 4 – 6 Wochen  ·  Haltbarkeit: 20 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Gratin und Salate
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1500 kJ (358 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27 g
  • Salz: 2 g

Sepplichäs

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Der Sepplikäse wie der Name: Spitzbübisch, neckisch und vor allem gut. Jeder mag ihn. Sein Geschmack aromatisch, mild, cremig und doch nicht langweilig. Zum Znacht, zwischendurch oder einfach wenn die Lust nach dem Seppli kommt.

Typ: Halbhartkäse   · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 3.2 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: sparsam
Geschmack: rahmig, aromatisch, mild
Reife: 4-8 Wochen ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Künter Spezial – Chuschtredli

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Sein dunkles Aussehen ist so speziell wie sein Innenleben. Genau richtig in der Chuscht und rahmig in seiner Konsistenz. Ein Renner in jeder Altersklasse, denn er verleiht himmlische Gefühle. Da kann man der Versuchung nicht widerstehen, sei es als Schnittkäse, in Gratins oder auf der Käseplatte.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 3.2 kg  ·  Rinde: braun bis fast schwarz, trocken
Lochung: wenig, ungleichmässig  ·  Geschmack: aromatisch, rahmig, angenehm
Reife: 8 – 16 Wochen  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, Gratin, Salate
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Fromage de Bucherons de Chasseral

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Der Name übersetzt sich in Holzfäller des Chasserals.

Geschmeidiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer charaktervoller Geschmack.

Typ: Halbhart Käse, geschmiert  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: Rund ca. 32 cm Durchmesser  ·  Gewicht: ca. 6500 g
Rinde: Schmierkäse  ·  Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife 135 Tage  ·  Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger
Verwendung: Zum Rohverzehr
Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie

Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1809 kJ (436 kcal)
  • Fett: 36.8 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22.1 g
  • Kohlenhydrate: 0.37 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.7 g

Allegro Chasseral

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Der Name beschreibt die Schnelligkeit. Leicht brüchiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer charaktervoller Geschmack.

Typ: Halbhart Käse, geschmiert  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: Rund ca. 32 cm Durchmesser  ·  Gewicht: ca. 6500 g
Rinde: Schmierkäse  ·  Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife: 90 Tage  ·  Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger
Verwendung: Zum Rohverzehr
Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie

Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1817 kJ (439 kcal)
  • Fett: 37.7 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.38 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24.5 g
  • Salz: 2.2 g

Les Coteaux de Chasseral

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Der Name heisst übersetzt: Die Hänge des Chasserals.
Geschmeidiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer Charaktervoller Frischer Geschmack, leicht säuerlich.

Typ: Halbhart Käse, geschmiert  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: Rund ca. 32 cm Durchmesser  ·  Gewicht: ca. 6500 g
Rinde: Schmierkäse  ·  Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife: 90 – 120 Tage  ·  Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger  ·  Verwendung: Zum Rohverzehr, für Fondue Mischungen, als Raclettekäse  ·  Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie

Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1746 kJ (421 kcal)
  • Fett: 36 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 21.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.8 g

Urzeitkäse

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Urzeitkäse. Seine Herstellung ist nach einem uralten Rezept, das nur mündlich vom Vater zum Sohn weitergegeben wird. Sein Aroma ist unvergleichlich und enthält die ganze Kraft des Emmentals.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: aus frischer Vollmilch aus der Region
Form: rund, Durchmesser ca. 28 cm  ·  Gewicht: Ca. 4 bis
Rinde: Geschmiert, für den Verkauf getrocknet
Lochung: Sparsame bis üppige Bruchlochung
Reife: über ein Jahr  ·  Haltbarkeit: in genadelter Folie bis 60 Tage / < 8° C
Verwendung: Apero, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 3282 / Regional Label Ammitaler Ruschtig / Das Beste aus der Region / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 61-62%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600 kJ
  • Fett: 31 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 1.6 g

Rinderbacherli

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Rinderbacherli wird aus unveränderter Rohmilch, die täglich zweimal eingeliefert wird, hergestellt. Sein Aroma ist mild und lieblich.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: aus frischer Vollmilch aus der Region
Form: rund, Durchmesser ca. 10 cm  ·  Gewicht: Ca. 300 g
Rinde: Geschmiert
Lochung: Sparsame Bruchlochung
Reife: 3-5 Wochen  ·  Haltbarkeit: in Folie bis 14 Tage / < 8° C
Verwendung: Schnittkäse, Apero
Kennzeichen: CH 3282 / Regional Label Ammitaler Ruschtig / Das Beste aus der Region / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 61-64%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600 kJ
  • Fett: 31 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 1.6 g

Rinderbacher

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Der Rinderbacher wird aus unveränderter Rohmilch, die täglich zweimal eingeliefert wird, hergestellt. Sein Aroma ist mild würzig. Aus der Milch vom Rinderberg.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: aus frischer Vollmilch aus der Region
Form: rund, Durchmesser ca. 21 cm  ·  Gewicht: Ca. 1.5 kg
Rinde: Geschmiert, für den Verkauf getrocknet
Lochung: Sparsame Bruchlochung
Reife: 2-3 Monate  ·  Haltbarkeit: in genadelter Folie bis 30 Tage / < 8° C
Verwendung: Schnittkäse, Apero
Kennzeichen: CH 3282 / Regional Label Ammitaler Ruschtig / Das Beste aus der Region / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 61-64%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600 kJ
  • Fett: 31 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 1.6 g

Raclette

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Der Raclette wird aus unveränderter Rohmilch, die täglich zweimal eingeliefert wird, hergestellt.
Sein Aroma ist typisch Rohmilchraclette, vollmundig aromatisch, fein. Er schmilzt sehr schön und wird im Teller nicht hart.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: aus frischer, unveränderter Vollmilch
Form: rechteckig  ·  Gewicht: Ca. 6 kg
Rinde: Geschmiert, für den Verkauf ev. gewaschen
Lochung: Sparsame Bruchlochung
Reife: 3-6 Monate  ·  Haltbarkeit: gewaschen, in Schrumpffolie, ca. 21 Tage / < 8° C
Verwendung: Raclette, Küche, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 3282 / Regional Label Ammitaler Ruschtig / Das Beste aus der Region / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 61-64%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600 kJ
  • Fett: 31 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 1.6 g

Hagu-Hans-Chäs

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Der Hagu-Hans-Chäs wird aus unveränderter Rohmilch, die täglich zweimal eingeliefert wird, nach einem uralten Rezept hergestellt. Sein Aroma ist unvergleichlich, wie die Landschaft, aus der er stammt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: aus frischer Vollmilch aus der Region
Form: rund, Durchmesser ca. 28 cm  ·  Gewicht: Ca. 4 bis 4.5 kg
Rinde: Geschmiert, für den Verkauf getrocknet
Lochung: Sparsame bis üppige Bruchlochung
Reife: 2-3 Monate  ·  Haltbarkeit: in genadelter Folie bis 50 Tage / < 8° C
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küche, Apero
Kennzeichen: CH 3282 / Regional Label Ammitaler Ruschtig / Das Beste aus der Region / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 61-64%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600 kJ
  • Fett: 31 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 1.6 g

Hagu-Hans der Alte

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Der Hagu-Hans der Alte wird aus unveränderter Rohmilch, die täglich zweimal eingeliefert wird, nach einem uralten Rezept hergestellt. Sein Aroma ist fein würzig, unvergleichlich, wie die Landschaft, aus der er stammt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: aus frischer Vollmilch aus der Region
Form: rund, Durchmesser ca. 28 cm  ·  Gewicht: Ca. 4 bis 4.5 kg
Rinde: Geschmiert, für den Verkauf getrocknet
Lochung: Sparsame bis üppige Bruchlochung
Reife: 3-5 Monate  ·  Haltbarkeit: in genadelter Folie bis 50 Tage / < 8° C
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küche, Apero
Kennzeichen: CH 3282 / Regional Label Ammitaler Ruschtig / Das Beste aus der Region / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 61-64%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600 kJ
  • Fett: 31 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 1.6 g

Francesco (Schafhalbhartkäse)

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Halbhartkäse aus roher Schafmilch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Schafmilch roh
Form: rund   ·  Gewicht: 3 kg
Rinde: Die Rinde ist mit Foodwachs überzogen.
Lochung: ?
Reife: mind. 3 Monate alt ·  Haltbarkeit: ?
Verwendung: Ergänzt mit seinem würzigen, milden bis rezenten Aroma jede Käseplatte und jeden Apéro; eignet sich super als Reibkäse oder zum Überbacken eines Auflaufs.
Kennzeichen: CH 5713

Fettgehalt: Vollfett, 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Halbhartkäse, 58.78 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1647 kJ (397 kcal)
  • Fett: 33.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.1 g
  • Kohlenhydrate: 0.41 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23.7 g
  • Salz: 2.07 g

Rahmkäse

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Unsere neuste Kreation! Durch den feinen Rahm, welchen wir unserer Milch beifügen entsteht der grosse Unterschied der auch Sie begeistern wird.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: vereinzelte Lochung
Geschmack: mild rein rahmig
Reife: 1 Monate  ·  Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1643 kJ (397 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 21 g
  • Kohlenhydrate: 1.01 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19.7 g
  • Salz: 1.5 g

Raclette Surchoix

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Kräftiger würziger Raclettegenuss

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen
Lochung: schöne runde Lochung
Geschmack: kräftig, würzig
Reife: 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1476 kJ (355 kcal)
  • Fett: 27 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.5 g

Raclette Classic

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Unser Raclette wärmt Bauch und Herz,
das ist kein Scherz,
der Käse ist schon geschnitten,
da können Sie sich schnell dem Essen widmen.
Preisig Raclette ist einfach fein,
für Gross und Klein

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen
Lochung: schöne runde Lochung
Geschmack: aromatisch, würzig, zartschmelzend
Reife 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 %
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1521 kJ (366 kcal)
  • Fett: 29 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.4 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.8 g
  • Salz: 1.5 g

Ziegentraum halbhart

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Wir verwenden reine Ziegenmilch die frisch aus der Umgebung stammt. Mit viel Fingerspitzengefühl wird dieser einzigartige Ziegenkäse verarbeitet. Sein milder Ziegengeschmack ist sehr beliebt bei Konsumenten die  allergisch auf Kuhmilchprodukte sind  oder die sich sehr bewusst ernähren.

Typ: Halbhartkäse   ·  Rohstoff: frische Ziegenmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser   ·  Gewicht: 4 – 4.5kg
Rinde: beige bis leicht rötlich
Lochung: reichlich Stecknadel gross
Reife: 8 – 10 Wochen   ·  Haltbarkeit:ca. 10 Wochen
Verwendung: Käserplatten, Dessert. Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1492 kJ (357 kcal)
  • Fett: 29 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.3 g

Ziegenperle

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Zur Herstellung dieses Käses verwenden wir 100% regional produzierte Ziegenmilch von Höfen ohne Silofütterung. Die Milch wird mit viel handwerklichem Geschick zu dieser einzigartigen Ziegenspezialität verarbeitet. Während der Reifezeit wird er regelmässig gewendet und mit Weinhefe eingerieben. Dadurch erhält dieser Käse seinen einzigartigen leichten Hefegeschmack der mit einem angenehmen milden Ziegenaroma abgerundet wird.

Typ: Halbhartkäse   ·  Rohstoff: frische Ziegenmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser   ·  Gewicht: 3.7 – 4.2kg
Rinde: dunkelbraun bis schwarz
Lochung: Reiskorn artig
Reife: 8-10 Wochen   ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatten, Desser,Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1492 kJ, (357 kcal)
  • Fett: 29 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.3 g

Schaf-Hirte

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Der Schaf-Hirte ist ein geschmierter Halbhartkäse. Er wird aus 100% thermisierter  Schafmilch aus der Nachbarschaft hergestellt. Bei der Fabrikation wird darauf geachtet, dass der Rohstoff möglichst frisch verarbeitet wird.  Nur so und durch die Pflege mit eigener Kräutersulz erhält der Käse seinen reinen Geschmack.

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: frische Schafmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser ·  Gewicht: 4 – 4.5kg
Rinde: beige bis leicht rötlich geschmiert
Lochung: reichlich, variabel
Reife: 3-4 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: vollfett, mind. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1190 kJ (284 kcal)
  • Fett: 24 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: 0.8 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 15 g
  • Salz: 2 g

Landbueb würzig

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Für seine Fabrikation wird Kuhmilch aus der Region verwendet, von Kühen ohne Silofütterung. Hergestellt wird dieser erstklassige Käse nach altem Rezept. Aus der Milch entsteht ein würziger und vollmundiger Halbhartkäse. Er reift mindestens 6 Monate im Käsekeller wo er von Hand gesalzen und gewendet wird. 

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30cm ·  Gewicht: 6.5 – 7.5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: 5-6 mm
Reife: ca. 6 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: vollfett, 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1585 kJ (379 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1 g

Landbueb mild

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Hergestellt wird der Landbueb nach uraltem Rezept das über Generationen weitergegeben wurde, nur so entsteht sein aussergewöhnliches und natürliches Aroma. Danach reift der Käse in absoluter Ruhe für mindestens zwei Monate in unserem Keller, während dieser Zeit wird er regelmässig mit einer hauseigenen Sulz eingerieben und gewendet.  

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: frische Kuhmilch
Form: rund, 30cm Durchmesser ·  Gewicht: 7kg
Rinde: beige bis leicht rötlich, geschmiert
Lochung: erbsengross
Reife: 2-4 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1641 kJ (392 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.5 g

Hauskäse

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Die frische, reine Milch wird schonend  aufbereitet und ohne jegliche Zusatzstoffe weiterverarbeitet, sodass das nützliche der Milch nicht verloren geht. Die Pflege und Reifezeit in unserem Käsekeller beträgt mind. 8 Wochen und erfolgt durch eine natürliche Schmierbildung. So entsteht ein milder aber aromatischer Halbhartkäse der sich für den täglichen Genuss ausgezeichnet eignet.

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: eckig, 30×30 cm, Höhe 7-9cm ·  Gewicht: 7.5 – 8.5kg
Rinde: leicht rötlich
Lochung: wenig, Gerstenkorn grosse Löcher
Reife: mild 8 – 10 Wochen, rezent ca. 6 Monate ·  Haltbarkeit: 5 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: mind. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1641 kJ (392 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1 g

Gitzi Traum

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Durch die sehr langsame Produktion und Reifung ergibt der Gitzi Traum einen Geisskäse mit ausgeprägtem Aroma. Geeignet für Geisschäsliebhaber.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Ziegenmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 55 g
Rinde: Aschemantel und Weissschimmel
Lochung: keine
Reife: 2 Monate ·  Haltbarkeit: 21 Tage
Verwendung:  für Geisschäsliebhaber
Kennzeichnung: CH 5987

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 50 -54 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1726 kJ
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 6.5 g

Bergmandli Chäs

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Der Bergmandli Chäs ist ein milder Halbhartkäse aus frischer Kuhmilch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, 30 cm Durchmesser  ·  Gewicht: 5 – 6 kg
Rinde: geschmiert, orange-rot
Lochung: vereinzelt
Reife: 6 – 10 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Tafelkäse, zum Frühstück und zwischendurch, Familienkäse
Kennzeichen: CH 5991

Fettgehalt: min. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart 57 – 63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

BIO Schwingerkäse/Fromage du Lutter®

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Der BIO Schwingerkäse/Fromage du Lutter® ist ein kräftig, würziger BIO-Käse mit pikantem Charakter. Mit fortschreitender Reifung entfaltet der BIO Schwingerkäse/Fromage du Lutter® sein ausgeprägten Geschmack und sein unverwechselbares Aroma.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: aus frischer VK-BIO Milch
Form: runde Laibe Ø 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6.5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: vereinzelt Kirschsteingross
Reife: 4-7 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, warme und kalte Küche
Kennzeichen: CH 72049274 / Label: BIO Zertifizierungs-Nr.: 15460-15 / SUISSE GARANTIE / BIO SUISSE

Fettgehalt: vollfett, mind. 48 % F.i.T.
Festigkeit, wff: mind. 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1247 kJ (303 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.5 g

BIO Pfäffer-Häx®

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Die Bio Pfäffer-Häx® überzeugt durch sein pfeffriges Aroma und sein pikanten Geschmack. Die Konsistenz ist weich und der gebrochene Pfeffer ist im Teig gut sichtbar.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: aus frischer VK-BIO Milch
Form: runde Laibe Ø 25 cm  ·  Gewicht: Laib ca. 4.0 – 4.5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: z.T. kleine Löcher
Reife: 3-4 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Sandwiches, warme und kalte Küche
Kennzeichen: CH 72049274 / Label: BIO Zertifizierungs-Nr.: 15460-15 / SUISSE GARANTIE / BIO SUISSE

Fettgehalt: vollfett, mind. 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: mind. 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1686 kJ (403 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.5 g

BIO Life-Style ®

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Der BIO Life-Style Käse ® zeichnet sich durch seinen vollmundigen Geschmack und sein würziges Aroma aus.

Der Teig präsentiert sich feincrèmig und im Gaumen lang anhaltend.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: aus frischer VK-BIO Milch
Form: runde Laibe Ø 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6.5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: vereinzelt Kirschsteingross
Reife: 4-7 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, warme und kalte Küche
Kennzeichen: CH 72049274 / Label: BIO Zertifizierungs-Nr.: 15460-15 / SUISSE GARANTIE / BIO SUISSE

Fettgehalt: vollfett, mind. 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: mind. 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1720 kJ (411 kcal)
  • Fett: 37 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1.5 g

BIO Baum-Nussi®

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Der BIO Baum-Nussi® ist ein milder, sämiger Käse mit geschmeidiger Konsistenz.
In einem speziellen Reifungskeller wird der Bio Baum-Nussi gelagert bis er sein typisch, nussiges Aroma entwickelt hat. Mit dem Bio Baum-Nussi überraschen sie alle! Er ist ein aussergewöhnlicher Schnittkäse und wird von den Käseliebhabern geschätzt und geliebt.
Für Nussallergiker: Es sind Nussstücke im Käse!

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: aus frischer VK-BIO Milch
Form: runde Laibe Ø 30 cm ·  Gewicht: Laib 6.5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: vereinzelt
Reife: 3-4 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, warme und kalte Küchen
Kennzeichen: CH 72049274

Fettgehalt: vollfett, mind. 48 % F.i.T.
Festigkeit, wff: mind. 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1690 kJ (407 kcal)
  • Fett: 29 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 0.5 g

Rustico Nostrano

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Naturgereift im samten Schimmelkleid erhält dieser besondere Bergkäse seinen speziellen Charakter.
Erfrischend im Geschmack mit leicht erdiger Note.

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, thermisiert ·  Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser ·  Gewicht: ca. 5.3-5.6 kg
Rinde: naturgereift, geschlossener Narben, weiss – grau gefleckt erwünscht, Edelschimmelreifung
Lochung: reichliche, lebhafte Rundlochung (Erbsengösse)
Reife: 2-3 Monate ·  Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Interessante Abwechslung als Schnittkäse, auf Käseplatten und passt ideal zu einem Glas Merlot
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV)

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1520 kJ (363 kcal)
  • Fett: 29 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 1.6 g

Kümmel Bergkäse

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Komposition aus würzigem Käse und feinem Kümmel. Gehaltvoller Käse mit reichlich Kümmel.
Sehr geeignet zum Apéro. An den Swiss Cheese Awards mehrfach mit Diplomen ausgezeichnete Käsespezialität.

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert ·  Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser ·  Gewicht: ca. 5.5-5.8 kg
Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Reife: 6 – 9 Wochen ·  Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Apero, Käseplatte, „Gschwellte“, Dessertkäse und Kümmelkäse-Carpaccio
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.5 g

Gaiser Berg-Raclettekäse

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Unser Raclettekäse zeichnet sich durch seine hervorragenden Schmelzeigenschaften und die besondere Würze aus.
Mehrfacher Gewinner und mit Diplomen der Swiss Cheese Awards ausgezeichneter Raclettekäse.

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert ·  Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund / eckig 30 cm Durchmesser ·  Gewicht: rund: ca. 5.5-5.8 kg, eckig: 6.3-6.7 kg
Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde
Lochung: sparsame Rundlochung, lebhaft nicht störend
Reife: 3-4 Monate ·  Haltbarkeit: 2 Monate, Kühlkette
Verwendung: Raclette, Käseschnitten, Tischgrill, Überbacken, Gratinieren, ideal für die warme Küche
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1550 kJ (370 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27 g
  • Salz: 1,8 g

Bio-Berghof Hopp Schwiz Chäs

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Der Bio-Berghof Hopp Schwiz Chäs wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mittel-würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch 
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg  ·  Rinde: geschmiert
Lochung: etwa
maiskorngross   ·  Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert – der wunderbar mittel würzige Bio-Berghof-Hopp Schwiz Chäs überzeugt jeden Geniesser 
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen   ·  Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Raclette du Valais AOP 

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Raclette du Valais AOP ist ein Raclettekäse, der das Wallis, seine Tradition und sein Terroir verinnerlicht hat. Unauffällig mild in der Nase, harmonisch würzig im Gaumen steht diese Köstlichkeit aus dem Wallis für einen respektvollen Umgang mit der Natur. Seine natürlich braun-rote Rinde erzählt von den Bergbauern, die einem strengen Pflichtenheft folgend, erstklassige Rohmilch liefern. Diese unbehandelte Milch verleiht dem Walliser Rohmilch-Raclettekäse seine geschmeidige Würze.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Rohe Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 5kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: gesund spärlich
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 – 2 Monate 
Verwendung: Raclette, div. warme Käsegerichte  
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / BRC / Raclette du Valais AOP / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1560 kJ (376 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 22 g
  • Salz: 1.8 g

Gommer Bergkäse

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Feiner milder Bergkäse aus Gommer Bergmilch mit natürlicher Rinde. Der typische Käse aus unserer Region mit dem feinen Aroma, der die Flora der Bergweiden widerspiegelt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte Bergmilch 
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 5 kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: 4 Monate ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Hauptsächlich Schnittkäse
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / BRC / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1560 kJ (370 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Bleu du Valais

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Jeder Blauschimmelkäse aus feiner Walliser Bergmilch ist ein Kunstwerk, da die Edelpilzkulturen entlang von Luftkanälen wachsen, die zu Beginn mit feinen Nadeln angebracht werden. Das Wachstum kann unterschiedlich schnell gehen, entsprechend aufmerksam wird die Reifezeit überwacht. Typischerweise mag er einen tanninhaltigen Walliser Rotwein wie den Pinot Noir oder Syrah. Geradezu fulminant vermählt er sich mit einem gereiften Walliser Süsswein. So vollmundig schmeckt Walliser Heimat.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund ·  Gewicht: ca. 2.5 kg Laib
Rinde: trocken
Lochung: Schlitzlochung mit Marmorierung 
Geschmack: würzig, pikant
Reife: 1.5 Monate ·  Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, div. Käsegerichte wo ein Blauschimmelaroma gewünscht wird
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / BRC / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: Rahmkäse
Festigkeit, wff: halbhart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1700 kJ (411 kcal)
  • Fett: 37 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 20 g
  • Salz: 1.5 g

Aletsch Raclette

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Der Aletsch Raclette wird aus feiner Walliser Bergmilch hergestellt. Er schmilzt cremig-zart und weich, fettet nicht aus und bindet vorzüglich. Das Raclette ist voll im Geschmack und zurückhaltend im Geruch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 5 kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: gesund spärlich
Reife: 3 Monate ·  Haltbarkeit: 1 – 2 Monate
Verwendung: Raclette, div. warme Käsegerichte, verfeinert die Fondue-Mischung
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / BRC / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1560 kJ (376 kcal)
  • Fett: 30g
  • gesättigte Fettsäuren: 18g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.8 g

Le Petit Glânois

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Rahmiger Halbhartkäse aus silofreier Rohmilch. Mit Weisswein gepflegt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: 2.5 – 3 kg
Rinde: geschmiert, braun-orange, mit Weisswein gepflegt
Lochung: kleine, ungregelmässige Lochung
Geschmack: aromatisch, fruchtig, rahmig , je nach Alter rezent
Reife: 7 – 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 – 5 Wochen
Verwendung: Apéro, Käseplatte, Schnittkäse, Käseschnitte, Dessert, beliebt bei Kindern & Erwachsenen
Kennzeichnung: CH 4094

Fettgehalt: vollfett, 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 52 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Le Cabriol

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Dieser beliebte Ziegenkäse mit seinem feinen Teig ist nach drei Monaten Reifezeit in unseren Kellern ideal zum Konsumieren. Unter seiner geschmierten Rinde verbirgt sich ein elfenbeinfarbener Käse mit einem angenehmen, unvergleichlichen Geschmack.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Ziegenmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: 2 – 2.3 kg
Rinde: gewaschen, geschmiert  ·  Labsorte: tierisch  ·  Lochung: fein
Geschmack: feines Ziegenaroma  ·  Reife: 3 Monate = optimale Reife
Haltbarkeit: 4 – 5 Monate  ·  Verwendung: Käseplatte, Dessert, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136

Fettgehalt: vollfett, 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1204 kJ (290 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.3 g

Knoblauchkäse (Chnoblichäs)

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Feiner, weicher Käse. Kombiniert mit der Würze von frisch geschnittenem Knoblauch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Geschmack: schmeckt nach frisch geschnittenem Knoblauch
Reife: 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse und Käseplatten, sehr fein zum Überbacken
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (370 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g 
  • Salz: 1.5 g

Knoblauch Raclette

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Die Gaumenfreude für alle Liebhaber der scharfen Knolle, welche die Abwechslung lieben. Unser Raclette ist mit frisch geschnittenem Knoblauch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen,
Geschmack: Schmeckt nach frisch geschnittenem Knoblauch
Lochung: Schlitzlochung
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1449 kJ (349 kcal)
  • Fett: 26.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 15.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.47 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.2 g
  • Salz: 1.5 g

Kloster-Bergkäse

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Wie schon seit Jahrhunderten wird dieser Halbhartkäse in der Schaukäserei Kloster Engelberg in traditioneller Handwerkskunst aus frischer, silofreier Bergmilch hergestellt. Hervorragend schmackhaft, mit typischer kleiner, wilder Lochung.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: silofreie Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4.5kg
Rinde: geschmiert
Lochung: klein, wild
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 55%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1610 kJ (389 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 2 g

Hörnli-Chäs

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Zart im Geschmack und cremig, der Hörnli Chäs ist ein Hit für gross und klein. Hergestellt mit bester Milch aus dem Hörnligebiet.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: gewaschen trockene schwarze Rinde, Foodplast mit „Preisig Finish“
Lochung: sparsame erbsengrosse Lochung
Geschmack: mild und rahmig
Reife: 5 Wochen  ·  Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Frühstück
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1.5 g

Helvetikuss

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Unser Helvetikuss zeichnet sich aus durch sein vollmundig-würziges Aroma.
Bei der Entwicklung dieses Käses hat uns wortwörtlich die Muse geküsst!
Dank seiner peppigen Aufmachung seinem vollmundigen und würzigen Aroma hebt er sich von anderem Käse ab. Nach dem Motto: „frisch geküsst durch den Tag ist halb gewonnen.“

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund, Durchmesser 25 cm   ·  Gewicht:  4 – 4.5 kg
Rinde: Natürliche Schmierereifung auffalend rote Schmierebildung
Lochung: Regelmässige Rundlochung, Mais bis Erbsengross.
Reife: ca. 4 – 6 Monate  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Frühstück, Abendessen, Käseplatte, Desserte
Kennzeichen: CH -5413

Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1400 kJ
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1.5 g

Habsburger Ritterkäse

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Der Habsburger soll nicht an die Vergangenheit erinnern, sondern viel mehr die Menschen bei einem Znüni oder Znacht fröhlich und gesellig stimmen.
Der rassige, aromatische Ritter, im Abgang mit einem milchrahmigen Nussgeschmack: Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Probieren Sie einfach!

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 4.2 kg
Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: rassig, würzig aber zartschmelzend
Reife: 10 – 12 Wochen ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käsesalat, Sandwiches
Kennzeichen: CH 5601

Fettgehalt: Rahmstufe, ca. 56 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600 kJ (382 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27 g
  • Salz: 2 g

Gottéron

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Der Gottéron wird nach der wilden Galternschlucht benannt. Ist es der angenehme, diskrete Geschmack oder ist es der gleichnamige Hockey-Club, der den Gottéron bei der Jugend so beliebt macht?

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: 2 – 2.3 kg
Rinde: gewaschene Rinde, geschmiert  ·  Labsorte: tierisch
Lochung: ganz fein verteilte Lochung
Geschmack: mild, diskret, leicht säuerlich (nimmt mit der Reife zu)
Reife: 2 – 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 3 – 4 Monate
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Raclette, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136

Fettgehalt: vollfett, 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (392 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: < 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1 g

Giswilerstock Käse

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Ein Käse mit kräftigem, volllmundigem Geschmack, der zusammen mit einem Yvorne Pinot noir oder Johannisberg Wallis ein wahres Gedicht ist.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: rund, Durchmesser 27 cm  ·  Gewicht: 6 kg (auch Portionen erhältlich)
Rinde: trocken, braun, geschmiert  ·  Lochung: keine bis vereinzelt
Geschmack: kräftig, vollmundig  ·  Reife: 6 – 8 Monate  ·  Haltbarkeit: 12 Monate     Verwendung: Tafelkäse
Kennzeichnung: CH 5991, Kaseinmarke mit fortlaufender Nummer, Etikette mit Bild vom Giswilerstock

Fettgehalt: vollfett, 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Giswiler Bratchäs

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Ein elastischer, sämiger Käse mit vollmundigem, würzigem Geschmack, der als Tafelkäse, Raclette und zum Überbacken geeignet ist, aber auch als Mitbringsel aus den Ferien. Rezepte finden Sie auf der Unterseite des Käses. Er passt ausgezeichnet zu einem Pinot noir.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 12 cm  ·  Gewicht: 900 g – 1.1 kg
Rinde: gold-gelb, gewaschen  ·  Lochung: kleine, nissrige Lochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch  ·  Reife: ca. 8 Wochen
Haltbarkeit: bis 4 Monate  ·  Verwendung: Raclette, Käseschnitten, Schnittkäse
Kennzeichnung: CH 5991, Kaseinmarke mit fortlaufender Nummer

Fettgehalt: vollfett, mind. 49 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Gewürzkäse rund

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Durch seinen extravaganten „Inhalt“, der geheimen Gewürzmischung, besticht dieser Käse nicht nur im Aussehen, sondern auch in seinem feinen, ausgeglichenen, würzigen Geschmack. Dieser Käse ist die ideale Bereicherung auf jede Käseplatte und der ultimative Ausgleich für Ihren Käsealltag.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 3.2 kg
Rinde: trockene, gelblichbraune Schmiere
Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: Käse-Gewürzaroma
Reife: 4-8 Wochen ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Immer wenn der Hunger sich meldet.
Kennzeichen: CH 5601

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Gaiser Bergkäse

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Milder, crèmig-feiner Bergkäse aus Gais im Appenzellerland, der unsere Jüngsten immer wieder begeistert

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert ·  Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser  ·  Gewicht: ca. 5.8-6.2 kg ·  Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde
Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung
Reife: 6-10 Wochen  ·  Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Für die ganze Familie, sehr beliebt bei Kindern, zum Frühstück wie zum Dessert, als Zwischenmahlzeit und Käseplatten
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV)

Fettgehalt:  vollfett, mind. 49% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 1.4 g

Franches-Montagnes

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Der Franches-Montagnes wird ebenfalls in den Jura Freibergen auf 1’000 m ü. M. produziert. Dieser spezielle Bergkäse unterscheidet sich von den anderen durch sein vollmundiges Aroma.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 – 7 kg  ·  Rinde: gewaschen, geschmiert  ·  Lochung: häufig
Geschmack: parfümiert, speziell  ·  Reife: 5 – 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017

Fettgehalt: vollfett, 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Erguel Jura

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Charaktervoll würzig mit fortschreitender Reifung ausgeprägter. Runder Laib aus Rohmilch. Konsistenz fein und geschmeidig. Ideal als Apéro zu einem Glas Bielersee-Weisswein oder zum Dessert mit einem kräftigen Rotwein. Laibe sind auf der Järbseite mit dem Namen «Erguel» beschriftet in der Rinde.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund, zylindrisch  ·  Gewicht: 6 – 7 kg
Rinde: natürlich, fest, braun bis rotbräunlich
Lochung: 1 – 8 mm gross, vereinzelt kleine Spalten,
sogenannter Vielsatz, ist gewünscht
Geschmack: Charaktervoll, würzig mit fortschreitender Reifung ausgeprägter
Reife: ab 5 Monaten = gut ausgereift
Haltbarkeit: ganze Laibe bei 5 – 8° C, 3 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Fondue, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4041

Fettgehalt: vollfett, mind. 49 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1735 KJ (415 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: < 0.1 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Engelberger Mutschli

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Dieser feine Käse wird in der Schaukäserei Kloster Engelberg in traditioneller Handwerkskunst aus frischer Bergmilch hergestellt. Mild, leicht säuerlich und bekömmlich, eignet sich dieser Käse mit gelber Paraffinwachsrinde hervorragend als Schnittkäse. Die Etikette zeigt das Wappen von Engelberg.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 330g
Rinde: gelbe Parraffinrinde
Lochung: klein, wild
Reife: 4 Wochen  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: 60-65%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1610 kJ (389 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 2 g

Melch’s Bio-Alpenblumen-Käse

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Bio-Alpenblumen-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges, blumiges Aroma, das durch den Alpenblumen-Tee der drum herum ist, verursacht wird. Dieser Alpenblumen-Tee-Geschmack wird bis ins Innere des Käses aufgenommen! Alpeblueme ist auch der Jodlerclub wo der Käser Melch mit Leib und Seele jodelt. Ein Zäuerli das man im Google oder Youtube: «Zäuerli» anhören kann.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
und Alpenblumen drum herum
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert und mit Alpenblumen-Tee ummantelt
Lochung: wild, bis etwas maiskorngross
Geschmack: würzig, blumig nach Alpenblumen-Tee
Reife: 2.5 bis 5 Monate  · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Melch’s Bio-Berghof-Hanfsamen-Käse

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Melch’s Bio-Berghof-Hanfsamen-Käse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch seine hochwertigen Hanfsamen, die besonders reich an Vitaminen und Omega-Fettsäuren sind. „Die Zeit ist reif für die natürliche Art gesund zu leben!“

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch und Hanfsamen  ·  Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: wild mit Hanfsamen
Geschmack: jung und mild oder länger gelagert, wunderbar würzig-nussig
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen  
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte  
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Monsteiner Brauerchäs

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Der Monsteiner Brauerchäs ist eine halbharte Käsespezialität, die mit Schweizer Aromahopfen verfeinert, in Biertreber eingelegt und dann einige Tage geräuchert wird, was ihr den unverkennbaren Rauchgeschmack verleiht. Die rustikale, beutelartige Form entsteht durch das Abhängen im Käsetuch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser ca. 11 cm  ·  Gewicht: ca. 1 kg
Rinde: Trockene, braune Rinde natürlich geräuchert (essbar)
Lochung: feiner geschmeidiger Teig
Geschmack: Mildes Aroma mit feinem Rauchgeschmack
Reife: ca. 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Apérohäppchen, Sandwiches, Beigabe zu Risotto oder Fondue etc.
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: min. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Mont-Soleil

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Dieser Rohmilch-Halbhartkäse aus dem Jura ist sehr beliebt durch sein reines, gehaltvolles, feines Aroma mit aromatisch, würzigem Geschmack. Die frische Milch stammt aus den Bergen vom Mont-Soleil bei ca. 1200 Meter ü.m.

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund ·  Gewicht: 8 – 9 kg
Rinde: Geschmierter Käse, braun rötliche Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 4 bis 5 Monat ·  Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Eignet sich ausgezeichnet für ein Apéro
Kennzeichen: CH-4015

Fettgehalt: 54 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (370.6 kcal)
  • Fett: 34.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 21.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.2 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.5 g

Nidwaldner Bratchäs

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Wie sein Name verrät, wird dieser traditionelle Halbhartkäse zum Verzehr über der heissen Glut eines Cheminéefeuers oder in der Bratpfanne mit oder ohne Zugaben geschmolzen und zusammen mit geschwellten Kartoffeln oder chüstigem Brot genossen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert, aus silofreier Milch
Form: rund  ·  Gewicht: 600 g – 1.5 kg
Rinde: sauber gewaschen, gold-gelb
Lochung: kleine Bruchlochung
Geschmack: mild, leicht säuerlich, rein
Reife: 6 – 10 Wochen ·  Haltbarkeit: bis 12 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Toast, Raclette, Gratin
Kennzeichnung:  CH 5987, fortlaufende Nummerierung

Fettgehalt: vollfett, 47 – 49 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57 – 63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1330 kJ
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 17 g
  • Salz: 1 g

Nidwaldner Mutschli

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Ein Rahm-Halbhartkäse, der sich durch sein mildes Aroma auszeichnet. Auf Wunsch liefern wir Ihnen das Mutschli auch ohne Etikette, so dass Sie Ihre Eigene verwenden können.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 350 g
Rinde: gold-gelbe, ausgewaschene Rinde
Lochung: klein
Geschmack: mild
Reife: 3 – 4 Wochen  ·  Haltbarkeit: 31 Tage
Verwendung: Tafelkäse, Käseplatte
Kennzeichnung: CH 5987

Fettgehalt: Rahmstufe, 55 – 58 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 62 – 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1481 kJ
  • Fett: 27 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27 g
  • Salz: 1 g

Noirmont

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In der wunderschönen, natürlichen Landschaft der Freiberge, eine auf 1’000 m ü. M. gelegene Hochfläche, wird der Noirmont produziert, ein Bergkäse mit starkem Charakter.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 – 7 kg  ·  Rinde: gewaschen, geschmiert  ·  Lochung: wenig
Geschmack: typisch, rassig  ·  Reife: 3 – 4 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017

Fettgehalt: vollfett, 51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Dintiker Mutschli

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Das Mutschli, welches von Dintikon nach Künten gerollt ist. Und nun in unserer Käserei hergestellt wird. Ideal als Geschenk oder Schnittkäse.

Übrigens möchten Sie Ihr Firmenlogo oder sonst etwas auf dem Chäsli? Kein Problem, es ist alles möglich!

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 500 g  ·  Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere     Labsorte: tierisch  ·  Lochung: gering und unregelmässig
Geschmack: mild und lieblich – aromatisch  ·  Reife: 4 – 6 Wochen  ·  Haltbarkeit: 20 Tage     Verwendung: Schnittkäse, Gratin und Salate
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Davoser Schafkäse

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Der Davoser Schafkäse wird aus reiner Schafmilch hergestellt. Sein Charakter zeichnet sich durch ein mildes und dennoch volles Aroma aus. Gerne wird er den Gästen deshalb auch zur fortgeschrittenen Stunde bei einem Glas Bündner Blauburgunder Barrique als kulinarische Überraschung serviert.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: reine Schafmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 15 cm  ·  Gewicht: ca. 1 kg · Rinde: natürliche braune, trockene Rinde  ·  Lochung: spärliche Lochung
Geschmack: würzig bis kräftig  ·  Reife: 6 – 8 Wochen
Haltbarkeit: 4 – 6 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Käsebuffet
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60 – 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 2030 kJ (487 kcal)
  • Fett: 40 g
  • gesättigte Fettsäuren: 24 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 1.5 g

Davoser Reliefmutschli

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Reliefartige Dekorationen in vielen Variationen machen den Auftritt der Davoser Mutschli noch attraktiver und es präsentiert sich ausgezeichnet im Käsebuffet und auf der Käseplatte. Dank ihrer idealen Grösse und ihrem flotten Auftritt sind sie ein beliebtes Mitbringsel und eine gelungene Geschenkidee.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 14 cm  ·  Gewicht: ca. 600 – 800 g
Rinde: natürliche, braune Schmierrinde  ·  Lochung: zahlreiche, kleine Löcher
Geschmack: mild bis würzig  ·  Reife: 4 – 6 Wochen
Haltbarkeit: 2 – 4 Wochen  ·  Verwendung: Käsebuffet, Käseplatte
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60 – 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Fluonalp Alpchäs

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Fluonalp Alpchäs, der Milde und der Rezente mit dem unwiderstehlichen typischen Alpkäsegeschmack ist ein richtiger Gourmetleckerbissen. Ein Pinot gris Waadtland oder ein Merlot Tessin dazu ist eine ausgezeichnete Wahl.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Alpen-Rohmilch ·  Form: rund , Durchmesser 37 cm  ·  Gewicht: 12 kg (auch Portionen erhältlich)                                                                                    Rinde: trocken, gelb-braun  ·  Lochung: vereinzelt kleine Löcher
Geschmack: rein aromatisch, typisch frischer Alpgeschmack, mild oder rezent
Reife: ab 4 Monaten = mild, ab 7 Monaten = würzig  ·  Haltbarkeit: 24 Monate
Verwendung: Schnittkäse ·  Kennzeichnung: CH 6201

 

Fettgehalt: Vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: mi-dur, 54 %


100g enthaltet:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Davoser Bergrahmmutschli

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Beste Davoser Milch und frischer Rahm verleihen der cremigen Köstlichkeit ein zartes Aroma und machen sie zum vorzüglichen Dessertkäse oder zum Aufsteller auf dem Frühstückstisch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch und Rahm, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 10 cm  ·  Gewicht: ca. 400 g  ·  Rinde: geschmiert     Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: mild und cremig
Reife: ca. 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käsebuffet, Käseplatte
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 2030 kJ (487 kcal)
  • Fett: 40 g
  • gesättigte Fettsäuren: 24 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 1.5 g

Obwaldner Schwingerkäse

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Der Schwingerkäse mild ist cremig mit kleiner nissrigen Lochung, der Schwingerkäse rezent dagegen ist bröcklig mit vollmundigem Geschmack. Eine feine Innerschweizer Käsespezialität. Ein Glas Dôle oder Fendant passt gut zum milden Käse. Zum Rezenten eignet sich ein Syrah Wallis oder ein weisser Yvorne.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser ca. 27 cm  ·  Gewicht: 5 – 6 kg  ·  Rinde: braun, geschmiert
Lochung: kleine, nissrige Lochung
Geschmack: mild oder rezent, würzig, vollmundig
Reife: 2 – 3 Monate = mild, 4 – 7 Monate = rezent
Haltbarkeit: 12 Monate
Verwendung: Tafelkäse, Apéro, Käseplatte, Gabe an Schwingfesten
Kennzeichnung: CH 5991, Kaseinmarke mit fortlaufender Nummer, Etikette mit Schwinger-Bild

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60 – 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Davoser Rahmkäse

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Der Davoser Rahmkäse zeichnet sich durch sein mildes Aroma und seinen cremigen Teig aus. Passend sowohl auf dem Frühstückstisch als auch als Abrundung auf der Dessertkarte. Hergestellt aus Davoser Bergmilch und frischem Davoser Rahm.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch und Rahm, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 26 cm  ·  Gewicht: ca. 5 kg  ·  Rinde: geschmiert     Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: mild – würzig, rahmig
Reife: ca. 3 Monate  ·  Haltbarkeit: bis zu 2 Monaten
Verwendung: Käseplatte, Käsebuffet
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 2030 kJ (487 kcal)
  • Fett: 40 g
  • gesättigte Fettsäuren: 24 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 1.5 g

Davoser Mutschli

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Im Geschmack und Aroma ist das Davoser Mutschli seinem grossen Bruder, dem Davoser Bergkäse, vollkommen ebenbürtig. Der beliebte Allrounder passt zu jedem Anlass und macht auf Käseplatten stets eine gute Figur.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 14 cm  ·  Gewicht: ca. 800 g  ·  Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: mild
Reife: ca. 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käsebuffet, Käseplatte
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Ostschweizer Bio Käse

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Der Ostschweizer Bio Käse wird in der Käserei Berghof aus Bio-Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt. Er ist der mittelreife Käse aus dem Hause Berghof.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Ostschweizer Bio-Milch

Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar würzige Ostschweizer Bio-Käse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen 
Verwendung: Fondue, Raclette, Käseplatte, Dessert 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Paprika-Chili Raclette

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Der feurig-pikante, scharfe Käsegenuss darf bei keinem Racletteplausch fehlen

Typ: Halbhart  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen
Lochung: Schlitzlochung
Geschmack: pikant, feurig, scharf
Reife: 2 – 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche sehr dekorativ
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1463 kJ (352 kcal)
  • Fett: 27.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.73 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 1.5 g

Bergkäse Bio

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Mildes Aroma. Elfenbeinfarbiger Teig mit lebhafter Kleinlochung. Hergestellt aus reiner BIO-Bergmilch der Region Davos.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: reine BIO-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 26 cm  ·  Gewicht: ca. 5 kg  ·  Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: mild – würzig
Reife: ca. 3 Monate  ·  Haltbarkeit: bis zu 2 Monaten
Verwendung: Käseplatte, Käsebuffet
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 57 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Pfeffer Raclette

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Zartschmelzender Raclettekäse gespickt mit grünem Pfeffer

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6kg
Rinde: gewaschen
Lochung: lebhafte Lochung
Geschmack: pfeffrig
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1449 kJ (349 kcal)
  • Fett: 26.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 15.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.47 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.2 g
  • Salz: 1.5 g

Pfefferkäse

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Die verschiedenen farbigen Pfeffersorten verleihen dem Käse einen unwiderstehlichen Geschmack und ein dekoratives Aussehen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Geschmack: pfeffrig
Reife: 2 Monate  ·  Haltbarkeit:1 Monate
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse und Käseplatten
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1.5 g

Davoser Bergkäse rezent

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Würziges, kräftiges Aroma. Elfenbeinfarbiger Teig mit lebhafter Kleinlochung. Hergestellt aus reiner Bergmilch der Region Davos.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: reine Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 26 cm  ·  Gewicht: ca. 5 kg  ·  Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: würzig
Reife: ca. 6 Monate  ·  Haltbarkeit: bis zu 2 Monaten
Verwendung: Käseplatte, Käsebuffet
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (392 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Davoser Bergkäse

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Mildes, aber dennoch gehaltvolles Aroma. Elfenbeinfarbiger Teig mit lebhafter Kleinlochung. Hergestellt aus reiner Bergmilch der Region Davos.

Auch in Bio-Qualität erhältlich!

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: aus pasteurisierter Kuhmilch
Form: Durchmesser 26 cm (25 – 28 cm) ·  Gewicht: 5 kg (4.5 – 5.5 kg)
Rinde: gelb-braune Rinde
Lochung: Kleinlochung
Geschmack: mild-würzig bis rezent
Reife: 3-6 Monate alt   ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Apéros, Käseplatten etc.
Kennzeichen: CH 5700 / Suisse Garantie / alpinavera / adR / Berg- und Alpverordnung

Fettgehalt: mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 57 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Raclette Nature / Gewürzraclette

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Raclette Nature und Gewürzraclette ergänzen sich vorzüglich. Der Raclette Nature ist aromatisch und bodenständig und der Gewürzraclette aussergewöhnlich speziell. Das absolute Racletteerlebnis!

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: viereckig  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: geschmiert oder gewaschen
Lochung: wenig bis keine
Geschmack: Gewürz-Käsegeschmack
Reife:  3 – 5 Monate ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Raclette, Gratin
Kennzeichen: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Dallenwiler Wychäs

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Dieser aromatische Ziegenkäse mit Naturrinde wurde mit auserlesenem Rotwein affiniert.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Ziegenmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 900 g
Rinde: schwarze Rindenschmiere
Lochung: sparsame Bruchlochung
Geschmack: kräftiges, typisches Ziegenkäse-Aroma
Reife: 8 – 12 Wochen  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Aperitif etc.
Kennzeichnung: CH 5987

Fettgehalt: vollfett, 45 – 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63 – 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1478 kJ
  • Fett: 27 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1 g

Engelberger Rahmkäse

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Dieser feine Rahmkäse wird in der Schaukäserei Kloster Engelberg in traditioneller Handwerkskunst aus frischer Bergmilch hergestellt. Mild, leicht säuerlich, eignet sich diese crèmige Spezialität mit schwarzer Paraffinwachsrinde hervorragend als Schnittkäse oder als Schmelzkäse für Raclette oder über Pellkartoffeln. Die Etikette zeigt einen alten Stich des Benediktinerklosters.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 330g
Rinde: schwarze Parraffinrinde
Lochung: klein, wild
Reife: 4 Wochen  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse oder geschmolzen über Pellkartoffeln
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: 60-65%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1610 kJ (389 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 2 g

Dallenwiler rezent

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Ein feiner Tafelkäse in milder oder rezenter Qualität, der in einer schönen Berglandschaft hergestellt wird. Er ist ideal für Ihre Fonduemischung, zu Gschwellti, gerieben auf dem Käsekuchen, in den Wurstsalat oder gestreut auf heisse Speisen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 – 7 kg (auch Portionen erhältlich)
Rinde: Rindenschmiere
Lochung: spärlich
Geschmack: rezent
Reife: 3 – 4 Monate = mild, 6 – 8 Monate = rezent ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Tafelkäse, Fonduemischung, Küche allgemein
Kennzeichnung: CH 5987

Fettgehalt: vollfett, 50 – 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 53 – 57 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1987 kJ
  • Fett: 37 g
  • gesättigte Fettsäuren: 30 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 32 g
  • Salz: 1.5 g

Ratsherrenkäse

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Der edle raffinierte Käsegnuss

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene, schwarze Rinde, Foodplast mit „Preisig Finish“
Lochung: lebhafte Lochung
Geschmack: würziges Aroma
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 2 g

Dallenwiler mild

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Ein feiner Tafelkäse in milder oder rezenter Qualität, der in einer schönen Berglandschaft hergestellt wird. Er ist ideal für Ihre Fonduemischung, zu Gschwellti, gerieben auf dem Käsekuchen, in den Wurstsalat oder gestreut auf heisse Speisen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 – 7 kg (auch Portionen erhältlich)
Rinde: Rindenschmiere
Lochung: spärlich
Geschmack: mild
Reife: 3 – 4 Monate = mild, 6 – 8 Monate = rezent ·  Haltbarkeit: 40 Tage
Verwendung: Tafelkäse, Fonduemischung, Küche allgemein
Kennzeichnung: CH 5987

Fettgehalt: vollfett, 50 – 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 53 – 57 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1931 kJ
  • Fett: 36 g
  • gesättigte Fettsäuren: 28 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 31 g
  • Salz: 1.5 g

Rauch Raclette

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Unser Rauch Raclette ist ideal für die warme und kalte Küche.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, silofrei
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg  ·  Rinde: gewaschen und geräucht
Lochung: lebhafte Lochung  ·  Geschmack: rauchig, urchiges Aroma
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche aber auch sehr fein als Schnittkäse in der kalten Küche!
Kennzeichnung: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1476 kJ (355 kcal)
  • Fett: 27 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.5 g

Dallenwiler Geisschäs mit Naturrinde

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Unser Ziegenkäse mit Naturrinde verführt mit seinem typischen Aroma auch den anspruchsvollen Gaumen. Probieren Sie ihn zu Brot und Wein oder auch als Variante im Raclette-Ofen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Ziegenmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 550 g und 2 kg
Rinde: Rindenschmiere
Lochung: sparsame Bruchlochung
Geschmack: leicht säuerlich, leichter Ziegengeschmack
Reife: 4 – 8 Wochen ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung:  Käseplatte, Aperitif etc.
Kennzeichnung: CH 5987

Fettgehalt: vollfett, 45 – 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63 – 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1350 kJ
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 22 g
  • Salz: 1 g

Roc-Montès

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Auch der Roc-Montès wird in der natürlichen und ländlichen Landschaft der Freiberge produziert. Er ist ein zartcremiger Bergkäse.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 400 – 500 g  ·  Rinde: gewaschen, geschmiert
Lochung: wenig  ·  Geschmack: leicht säuerlich  ·  Reife: 4 – 6 Wochen  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017

Fettgehalt: vollfett, 54 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Chümi Käse

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Der Käse für Liebhaber. Es gibt nur zwei Varianten: Mann oder Frau hat den Chümichäs gerne oder nicht.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 3.2 kg
Rinde: trockene, gelblichbraune Schmiere
Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: rassig, aromatisch mit Kümmel versetzt
Reife: 10 – 16 Wochen  ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käsesalat, Gratin, Sandwiches
Kennzeichen: CH 5601

Fettgehalt: ca. 52% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Schacher-Seppli Chäs

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Zu Ehren an Ruedi Rymann – dem Schacher-Seppli

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser ca. 27 cm  ·  Gewicht: 5 kg  ·  Rinde: geschmiert
Labsorte: Mikrobiell  ·  Lochung: vereinzelt, nissrige Lochung
Geschmack: würzig, urchig  ·  Reife: 4 – 7 Monate  ·  Haltbarkeit: 12 Monate
Verwendung: Tafelkäse, Käseplatte, Eignet sich wunderbar für Cordon-bleu
Kennzeichnung: CH 5991
Kaseinmarke mit Datum, Etikette mit Bild von Ruedi Rymann

Fettgehalt: vollfett, mind. 49 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Schafbergli

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Die Schafmilch stammt aus dem Toggenburg und wird in Unterwasser verarbeitet. Mild, cremig mit einem würzigen Aroma und weichem, cremigem Teig.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Schafmilch thermisiert
Form: rund 13cm  ·  Gewicht: 0.6 kg
Rinde: orange-braun
Lochung: viele kleine Löcher
Reife 4- 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1531 kJ (366 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1 g

Bärlauch Geisschäs

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Die neueste Kreation aus der Dallenwiler Käserei. 100% Ziegenmilch gepaart mit frischem Bärlauch. Ein Geschmack den Sie unbedingt erleben sollten. Auch als Raclette-Variante ein Erlebnis.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Ziegenmilch, Bärlauch
Form: Block / geschnitten ·  Gewicht: Blöcke 1500 g / 750 g, Schnitte 150 g
Rinde: keine
Lochung: keine
Geschmack: Ziegengeschmack mit Bärlaucharoma
Reife: 8 – 12 Monate  ·  Haltbarkeit: 31 Tage
Verwendung: Käseplatte, Aperitif, Raclette, etc.
Kennzeichnung: CH 5987

Fettgehalt: vollfett, 45 – 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63 – 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1460 kJ
  • Fett: 27 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1 g

Seiler Bio Raclette eckig

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Der Eckige besticht mit seinem würzigen, reichhaltigen Aroma und seiner weichschnittigen, zartschmelzenden Konsistenz.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / CH-BIO-006 / 31673 bio. inspecta / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Seiler Bratkäse

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Diese Obwaldner Spezialität kann als kleiner Bruder des Raclette bezeichnet werden. Ursprünglich auf den Alpen am offenen Feuer geschmolzen, findet er heute Verwendung in der warmen und kalten Küche. Auch als Tafelkäse ist er sehr beliebt. Geniessen Sie dazu ein Glas Dôle blanche oder Schiller Rosé.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert ·  Form: rund, Durchmesser 13 – 15 cm  ·  Gewicht: 700 g, 1.1 kg
Rinde: gewaschen, dunkelgelbe Rinde ·  Lochung: kleine, unregelmässige Lochung
Geschmack: vollmundiger, reiner, mild-säuerlicher Geschmack
Reife: 6 – 8 Wochen = idealer Reifegrad ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer, kühler Lagerung bis 12 Wochen
Verwendung: Bratkäse, Schnittkäse auf Käseplatte, ideales Geschenk in dekorativer Geschenkschachtel
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 49-52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1484 kJ (355 kcal)
  • Fett: 28.9 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23.9 g
  • Salz: 1.6 g

Seiler Raclette eckig

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Der Eckige besticht mit seinem würzigen, reichhaltigen Aroma und seiner weichschnittigen, zartschmelzenden Konsistenz.

Auch in Bio erhältlich!

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Seiler Raclette rund

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Die hervorragende Schmelzfähigkeit und der lang anhaltende cremig-zarte Schmelz ist das Markenzeichen dieses Raclettekäses. Ideal für den Racletteplausch, der immer gelingt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 5.1 – 5.4 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: vereinzelt, eher unregelmässig
Geschmack: reichhaltiges, reines, kräftiges Aroma
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Bio-1/4 Fett St. Galler-Bergkäse

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Der Bio-1/4 Fett-St. Galler-Bergkäse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Die lange Lagerzeit verleiht ihm sein wunderbar würziges bis rässes Aroma. Ein Käse für Cholesterinbewusste die auf den Geschmack nicht verzichten müssen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30-33 cm  ·  Gewicht: Laib 5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Dieser rassigwürzige bis rässe, 1/4 Fett Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 8 – 14 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie

Fettgehalt: 1/4 Fett, min. 15% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1080 kJ (258 kcal)
  • Fett: 12.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 7.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 36.2 g
  • Salz: 2 g

Bio-1/4 Fett St. Galler Bergkäse mit Kräuter

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«Berghof Melch» hat den 1/4 Fett-Bio-Bergkäse auf den Geschmack gebracht. Der Bio-1/4 Fett-St. Galler-Bergkäse mit Kräuter hat ein wunderbares bis kräftiges Provence Aroma das die Leute erfreut die eine Kost mit wenig Fett suchen. Er wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Die lange Lagerzeit und die Provence Kräuter verleihen ihm sein wunderbar würziges Aroma.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Kräuter
Form: rund, Durchmesser 30-33 cm  ·  Gewicht: Laib 5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: wild mit Kräuter
Geschmack: Dieser rassigwürzige Kräuter, 1/4 Fett Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 2.5 – 12 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie

Fettgehalt: 1/4 Fett, min. 15% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1080 kJ (258 kcal)
  • Fett: 12.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 7.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 36.2 g
  • Salz: 2 g

Sternenberger 1/4 fett mild

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Käsegenuss für den sportlichen Geniesser

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhaft
Geschmack: mild
Reife: 2-3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Schnittkäse und Diätküche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: viertelfett, mind. 15 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 952 kJ (227 kcal)
  • Fett: 10.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 6.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 33 g
  • Salz: 1.5 g

Sternenberger 1/4 fett surchoix

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Der leichte, würzige Käsegenuss, welchen Sie ohne Reue geniessen können

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhaft
Geschmack: aromatisch, kräftig
Reife:5 Monate  ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Schnittkäse und Diätküche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: viertelfett, mind. 15 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 952 kJ (227 kcal)
  • Fett: 10.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 6.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 33 g
  • Salz: 1.5 g

Sternenberger mild

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Tauchen Sie ein in die Welt von saftigen und fein duftenden Wiesen und geniessen Sie ein Stück Züri- Oberland

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: trockene Schmierrinde, auf Järbseite Einprägung STERNENBERG
Lochung: sparsam
Geschmack: mild milchig
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Sandwiches
Kennzeichen:CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1184 kJ (288 kcal)
  • Fett: 32 g
  • Reife: 19.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.43 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.5 g
  • Salz: 1.5 g

Sternenberger rezent

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Durch die 5 monatige Reifung bekommt der Sternenberger seinen vollmundigen, ausgewogenen Geschmack. Aus bester Heumilch hergestellt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: trockene Schmierrinde, auf Järbseite Einprägung STERNENBERG
Lochung: sparsame Lochung
Geschmack: würziges, kräftig
Reife: 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Käseplatte, Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70-75%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1184 kJ (288 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.2 g
  • Haltbarkeit: 0.43 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.5 g
  • Salz: 1.5 g

Sternenberger Muschli

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Geliebt von Gross und Klein, drum muss er in jede Theke rein.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: kleiner 450g, grosser 1 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: Schlitzlochung
Geschmack: mild, leicht säuerlich
Reife: 1 Monate  ·  Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse oder als Geschenkartikel
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1552 kJ (374 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23.4 g
  • Salz: 1.5 g

Tête de Moine «gold»

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Der Tete de Moine AOP, Fromage de Bellelay, ist als eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) registriert: Die Milch muss aus dem Ur­sprungsgebiet stammen und der Käse muss dort nach dem traditionellen Verfahren hergestellt werden und reifen. Der Name stammt vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay im Schweizer Jura.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Milch
Form: Zylinder  ·  Gewicht: 0.75 – 1.2 kg
Rinde: geschmiert, körnig, in der Regel schwach
Lochung: bis 6 mm gross, eher spärlich, einzelne Gläs
Geschmack: gesäuerte Milch, schwacher Heu-Geschmack, leicht pikant
Haltbarkeit: 90 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Schaben für Rosetten, Käseplatte, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4015

Fettgehalt: vollfett, 50 – 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 bis 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1735 kJ (415 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: < 0.1 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Tête de Moine «saran»

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Der Tete de Moine AOP, Fromage de Bellelay, ist als eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) registriert: Die Milch muss aus dem Ur­sprungsgebiet stammen und der Käse muss dort nach dem traditionellen Verfahren hergestellt werden und reifen. Der Name stammt vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay im Schweizer Jura.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, Bio-Demeter-Rohmilch, silofrei
Form: Zylinder  ·  Gewicht: 0.75 – 1.2 kg
Rinde: geschmiert, körnig, in der Regel schwach
Lochung: bis 6 mm gross, eher spärlich, einzelne Gläs
Geschmack: gesäuerte Milch, schwacher Heu-Geschmack, leicht pikant
Haltbarkeit: 90 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Schaben für Rosetten, Käseplatte, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4015

Fettgehalt: vollfett, 50 – 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 bis 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1735 kJ (415 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: < 0.1 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Bio-St. Galler-Bergkäse

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Der Bio-St. Galler-Bergkäse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Die lange Lagerzeit verleiht ihm sein wunderbar reifes, würziges Aroma.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Dieser rassige, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 5-10 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Renan Demeter

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Dieser Halbhartkäse aus dem Jura wird aus Demeter Rohmilch hergestellt. Er ist sehr beliebt durch sein gehaltvolles, feines Aroma und sein würzigen Geschmack.  

Typ: Halbhartkäse aus Rohmilch ·  Rohstoff: Demeter Kuhmilch
Form: Rund ·  Gewicht: 8 – 9 kg
Rinde: Geschmierter Käse, braun rötliche Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 5 Monate ·  Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Eignet sich sehr gut für ein Apéro oder Zwischendurch
Kennzeichen: CH-4015

Fettgehalt: Vollfett, 54 – 61 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 54 – 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1675 kJ (400 kcal)
  • Fett: 33 g
  • gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.5 g

Waldmeister

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Was gibt es schöneres als ein Spaziergang durch den Wald. Man kommt frisch gestärkt und voller Tatendrang zurück. Genau dieses Gefühl erleben Sie mit dem Waldmeister Käse.

Auch in Bio-Qualität erhältlich!

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund, Durchmesser 25 cm  ·  Gewicht:  4 – 4.5 kg
Rinde: Natürliche Schmierereifung, Schwarz durch affinage mit Waldkräuter
Lochung: Regelmässige Rundlochung, Mais bis Erbsengross.
Reife: ca. 4 – 6 Monate  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Frühstück, Abendessen, Käseplatte, Desserte
Kennzeichen: CH -5413

Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1400 kJ
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1.5 g

Bio-Berghof-Pfefferchäs

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Der Bio-Berghof-Pfefferchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung und Cayennepfeffer nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Geniesser überzeugt er mit seinem wunderbar scharfen Aroma. Er hat an der internationalen Bergkäseolympiade die Goldmedaille geholt!

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: wild mit Pfeffer
Geschmack: Dieser pfäffrig-scharfe, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Käse aus der Sulz

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Biologische Milch aus der nächsten Umgebung ist die Grundlage für den Bio-Berghof-Käse aus der Sulz, den die Käserei Berghof in Ganterschwil nach BIO-SUISSE Richtlinien herstellt. Reifen Bio-Berghof-Käse eingelegt in Wein- und Kräutersulz verleiht ihm die sehr besondere Note.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert, gewaschen, eingelegt und wieder abgetrocknet
Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Dieser sehr rassige, vollfette, halbharte Sulzkäse überzeugt jeden starken Geniesser
Reife: 5-10 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Käse

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Bio-Berghof-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mild würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: 6 kg
Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) · Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar mild würzige Bio-Berghof-Käse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 2.5 – 4 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Fondue, Raclette,
Käsegerichte Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Chümichäs

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Mit frischer Bio-Milch und Bio-Kümmel entsteht der Bio-Berghof-Chümichäs in der Käserei Berghof in Ganterschwil. Der Kümmel verleiht ihm ein spezielles Aroma.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: wild mit Kümmel
Geschmack: Dieser chümige, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen 
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Chrüterchäs

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Bio-Berghof-Chrüterchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Mit seinem Provence Kräuteraroma überzeugt er jeden Geniesser.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: wild mit Chrüter
Geschmack: Dieser milde, nach Provence-Kräutern duftende, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen 
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen:CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Bärlauchchäs

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Der Bio-Berghof-Bärlauchchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Bärlauch aus der Gegend verleiht ihm sein unverwechselbares Aroma.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch

Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: wild mit Bärlauch
Geschmack: Dieser milde, vollfette, bärlauchige Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen 
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Alpenkräuter-Käse

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Bio-Alpenkräuter-Käse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Mit seinem Alpenkräuteraroma überzeugt er jeden Geniesser. Er hat am Schweizerischen Regionalwettbewerb die Bronzemedaille geholt.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: wild mit Alpenkräutern
Geschmack: Diesen nach Alpenkräutern duftenden Käse braucht jeder Geniesser
Reife: 2.5 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio Sepp

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Bio Sepp, ein Wunder der Natur. Beste silofreie Biovollmilch, Handwerkskunst, Lebenslust und Freude an der Arbeit, das Rezept für etwas nachhaltig Gutes. Die Milch- und Käseproduktion, welche nach den strengen Richtlinien der BIO SUISSE erfolgen, garantieren Sicherheit und Qualität. Nach der Produktion werden die Laibe sorgfältig während 4-5 Monaten von Hand gepflegt und der Geschmack kann sich im feuchten Klima unserer Keller wunderbar entwickeln. Ein Käse, der alle Sinne weckt. Gönnen Sie sich öfter etwas Gutes, gönnen Sie sich ein Stück Natur, gönnen Sie sich ein Stück Bio Sepp.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: silofreie Bio-Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: 6.5 – 7.0 kg
Rinde: schöne, trockene Naturrinde handgeschmiert  ·  Labsorte: tierisch
Lochung: klein, unregelmässig  ·  Geschmack: aromatisch, kraftvoll, rein, ein Traum
Reife: 4 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Gratin, Salate & Fondue
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: Rahmstufe, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Urchrüter konventionell

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Diese Käse wird mit grösster Sorgfalt nach einem uralten Rezept hergestellt und mit viele Liebe behandelt und gepflegt.
Das natürliche, aromatische Urkraut verleiht ihm einen absolut einzigartig harmonisch – nussigen Geschmack, der überall seine Liebhaber findet.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: leichte, trockene Schmiere mit Kräutern
Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: Nuss-Käse-Geschmack
Reife: 8 – 16 Wochen ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Tischkäse, Salat, Gratin
Kennzeichen: CH 5601

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Bio Urchrüter

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Ein mittelreifer Käse mit einem angenehmen Kräuter-Nussgeschmack aus Bio-Vollmilch. Absolut einzigartig! Ideal zu Aperitif, als Schnittkäse, Gratin, Chäshörnli, Salat oder auf der Käseplatte. Sehr hoher Beliebtheitsgrad.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Bio-Milch, Urkräuter  ·  Form: rund  ·  Gewicht: ca. 4.2 kg  ·  Rinde: leichte, trockene Schmiere mit Kräutern  ·  Labsorte: tierisch  ·  Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: mild, im Abgang feiner Nussgeschmack
Reife: 8 – 16 Wochen  ·  Haltbarkeit: 60 Tage bei sachgerechter Lagerung
Verwendung: Tischkäse, Salat, Gratin, Fondue
Kennzeichnung: CH 5601  ·  Bio-Label bi 30081

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Wendelihoger

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Ein Käse, der in jeder Situation seinen Platz findet, sei es bei der Sennenchilbi, beim tête à tête oder am Familientisch. Lassen Sie sich von seinem Reiz, dem unwiderstehlichen, animierenden Geschmack verführen.

Typ: Halbhartkäse  · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 3.2 kg
Rinde: braune, trockene Schmiere
Lochung: keine bis wenig, Gläs
Geschmack: eher rassig
Reife: 10 – 12 Wochen ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käsesalat, Sandwiches
Kennzeichen: CH 5601

Fettgehalt: ca. 54 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600 kJ (382 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Altlandenburger

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Unterhalb der Bergruine wird der Altlandenburger bis zu seiner vollendeten Reife gepflegt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg  ·  Rinde: geschmiert  ·  Lochung: sparsame Lochung
Geschmack: kräftig-würzig  ·  Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %  ·  Reife: 5 Monate
Haltbarkeit: 2 Monate  ·  Verwendung: Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichnung: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1602 kJ (386 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
  • Kohlenhydrate: < 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28.6 g
  • Salz: 1.5 g

Wiesenzauber

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Unser Wiesenzauber Kräuter ist ein thermisierter Vollmilchkäse durchzogen mit einer Schicht aus Schweizer Alpenkräutern.
Dieser Käse ist fast zu jeder Gelegenheit geniessbar, zum Beispiel zum Frühstück, zu Gschwellten oder als Raclette, Sie werden positiv überrascht über das angenehme Kräuteraroma sein.
In Bio- und konventioneller Qualität erhältlich!

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 25 cm  ·  Gewicht: 4 – 4.5 kg
Rinde: Natürliche Schmierereifung mit Kräutermantel
Lochung: Unregelmässig
Geschmack: vollmundig, angenehmes Kräuter Aroma
Reife: ca. 8 – 12 Wochen  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Frühstück, Abendessen, Käseplatte, Raclette
Kennzeichen: CH -5413

Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1400 kJ
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1.5 g

Aargauer Traum

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Ein milder, cremiger und ausgeglichener Halbhart Käse, der sich durch seine Zartheit hervorhebt. Jung und alt verlangt immer wieder nach dem Träumli.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Labsorte: tierisch · Lochung: 1 – 2 Löcher pro Schnittfläche
Geschmack: milder, leicht säuerlicher Geschmack
Reife: 4 – 8 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse für jeden Tag, auch für Gratin & Salat
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.42 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Ziegenkäse aus Unterwasser

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Dieser Käse mit leichtem Ziegen-Aroma ist cremig mild. Die Ziegenmilch stammt aus dem Toggenburg und wird in Unterwasser verarbeitet.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Ziegenmilch pasteurisiert
Form: rund 13cm  ·  Gewicht: 0.6 kg
Rinde: orange-braun
Lochung: viele kleine Löcher
Reife 4- 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 47 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 2 g

Säntis Bergkäse

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Die Kräuter der natürlichen Appenzeller Bergweiden verleihen dem Säntis Bergkäse seinen besonderen Geschmack und Charakter. Der Bergkäse!
Mehrfach an den Swiss Cheese Awards mit Diplomen gekrönt.

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, thermisiert ·  Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser ·  Gewicht: ca. 6.2-6.5 kg
Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde
Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung
Reife: 3-4 Monate ·  Haltbarkeit: 2 Monate, Kühlkette
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Apero, Käse- und Fonduemischungen
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 1.5 g

Kräuter Bergkäse

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Feiner Halbhartkäse mit pikanter Bergkräutermischung.

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert ·  Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser ·  Gewicht:   ca. 5.5-5.8 kg
Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Reife: 6-9 Wochen ·  Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, zum Gratinieren und Überbacken und zu „Gschwellte“
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.5 g