Blauer-Enzian

Blauer Enzian

Le lait pour ce fromage provient de paysans montagnards de la région entre Säntis et Churfirsten, le «val des mille verdures». Ce lait typique donne au fromage son arôme particulier: tendrement crémeux avec un doux arôme de moisissure bleue.

Fromagerie Stofel SA  9657 Unterwasser

Type: Fromage à pâte molle  · Matière première: lait de vache thermisé
Forme: ronde 20cm  ·  Poids: 2.5 kg
Croûte: Moissure sur bleue
Trous: Veines de moule
Affinage: 4- 8 semaines  ·  Conservation: 4 semaines
Recommandé pour: Fromage à la coupe
Marquage: CH 5771

Matière grasse: 53 % F.i.T.
Fermeté, wff: 65 %


100g contiennent:

  • 1413 kJ (338 kcal)
  • 28 g
  • 16.8 g
  • 0.2 g
  • 0 g
  • 22 g
  • 1 g