bratchaes

Giswiler Bratchäs (Fromage à rôtir de Giswil)

Un fromage crémeux d’une fine élasticité avec un goût arrondi et épicé qui est recommandé en tant que fromage de table, pour raclettes et pour toast à fromage. C’est également un beau cadeau qui s’accompagne très bien avec un verre de Pinot noir. – Vous trouverez des recettes sur partie inférieure de la meule.

Laiterie-Fromagerie Hanspeter Schnider & Co.  6074 Giswil

Type: Fromage mi-dur ·  Matière première: Lait de vache, pasteurisé
Forme: rond, diamètre 12 cm  ·  Poids: 900 g – 1.1 kg
Croûte: d’oré-jauneâtre, lavé  ·  Trous: petit, maturation
goût: plein en bouche, arômatique  ·  Affinage: environ 8 semaines
Conservation: jusqu’à 4 mois  ·  Recommandé pour: raclette, toast au fromage, à la coupe
Marquage: CH 5991, marque de fromage avec numéro consécutif

matière grasse: gras, min. 49 % F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 63 %


100g contiennent:

  • 1570 kJ (375 kcal)
  • 30 g
  • 18 g
  • 0.7 g
  • 0 g
  • 25 g
  • 2 g