gotteron

Gottéron

La Gorge du Gottéron a donné son nom à ce doux fromage fribourgeois. Est-ce pour son goût subtile ou pour son appellation qui rappelle le Hockey-Club du même nom que le Gottéron est tellement apprécié des jeunes?

Institut agricole de l’Etat de Centre de formation de laitière et agro-alimentaire  1725 Posieux

Type: Fromage mi-dur  ·  Matière Première: Lait de vache, thermisé, non-ensilé
Forme: rond, diamètre 20 cm  ·  Poids: 2 – 2.3 kg
Croûte: lavé, émmorgé  ·  Présure: animal
Trous: très fin, éparpillé
Goût: doux, discret, légèrement assidulé (augmente avec l’affinge)
Affinage: 2 – 3 mois  ·  Conservation: 3 – 4 mois
Recommandé pour: Plats de fromage, dessert, raclette, aperitif
Marquage: CH 4136

Matière grasse: gras, 50 % F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 55 %


100g contiennent:

  • 1640 kJ (392 kcal)
  • 32 g
  • 20 g
  • < 0.1 g
  • 0 g
  • 24 g
  • 1 g