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Birnolino

Ce fromage à la crème est produit dans la fromagerie du monastère à Engelberg à l’artisanat traditionnel avec du lait frais de montagne. Doux aromatique et noble moisissure blanche. Dans le fromage Birnolino nous mettons de mains du fromage à pâte fraische qui à le goût de poires séchées, ce qui rend se fromage légèrement sucré.

Schaukäserei Kloster Engelberg  6390 Engelberg

Type: fromage à pâte mi-dure
Matière première: lait cru montagnard de vache à fourrage non-ensilé
Présure: microbielle  ·  Meule: ronde  ·  Poids: 4.5 kg
Croûte: naturelle, marron  ·  Trouage: fin, éparpillé
Arôme: goût fin et aromatique  ·  Matière grasse: gras, 45 % MGES
Consistance, tefd: mi-dure, 55 %  ·  Affinage: 4 mois
Conservation: 30 jours si stockage approprié
Recommandé pour: fromage de table, avec pommes-vapeur
Marquage: CH 4699

Matière grasse: min. 55% F.i.T.
Fermeté, wff: 70-75%


100g contiennent:

  • 1490 kJ (356 kcal)
  • 31 g
  • 18 g
  • 1 g
  • 0 g
  • 19 g
  • 2 g