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Monsteiner Brauerchäs

Il s’agit d’une spécialité de fromage à pâte mi-dure, affiné aux houblons aromatiques suisses et saumuré à la drague de bière; en suite il est fumé pendant quelques jours ce qui lui donne son goût très typique. Sa forme de bourse est due à la façon de le pendre dans le torchon à fromage.

Laiterie Davos  7270 Davos

Type: Fromage mi-dur  ·  Matière première: Lait de montagne, pasteurisé
Forme: ronde, diamètre environ 11 cm  ·  Poids: environ 1 kg
Croûte: Sêche, brunne croûte naturelle fumée (mangeable)
Trous: pâte souple fine
Goût: Arôme doux avec bon goût à la fumée
Affinage: environ 2 mois  ·  Conservation: 4 semaines
Recommandé pour: Plats de fromages, apéro, sandwich, jouignant dans du risotto ou fondue etc.
Marquage: CH 5700

Matière grasse: min. 45 % F.i.T.
Fermeté, wff: 55 %


100g contiennent:

  • 1640 kJ (394 kcal)
  • 30 g
  • 18 g
  • 3 g
  • 0 g
  • 28 g
  • 2 g