ObwaldnerAlpchaes

Obwaldner Alpchäs

Ce fromage alpin d’Obwalden avec son typique arôme irrésistible d’alpage et sa saveur entredoux et puissant est un véritable régal pour tous gourmets. Si vous l’accompagnez d’un Pinot noir ou d’un Merlot du Tessin vous avez fait le bon choix.

Laiterie-Fromagerie Hanspeter Schnider & Co.  6074 Giswil

Type: mi-dur  ·  Matière première: lait de vache, non-ensilé, lait de l’alpage cru ·  Forme: ronde, diamètre 37 cm  ·  Poids: 12 kg                                                                                                        Croûte: sèche, jaune-brune  ·  Trous: peu de trous                                                                                   Goût: pur aromatique, typiquement frais goût des alpes, doux ou salé                                               Affinage: à partir de 4 mois= doux , à partir de 7 moins = épicé                                                       Conservation: 24 mois                                                                                                                         Recommandé pour: fromage à la coupe                                                                                                    Marquage: CH 6201

Matière grasse: gras, min. 45 % F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 54 %


100g contiennent:

  • 1570 kJ (375 kcal)
  • 30 g
  • 18 g
  • 0.7 g
  • 0 g
  • 25 g
  • 2 g