seiler-bratkaese

Seiler Bratkäse (Fromage à rôtir «Seiler»)

Cette spécialité du canton d’Obwalden peut être considérée comme le petit frère du fromage à raclette. A l’époque on le faisait fondre à feu ouvert sur les alpages. De ces jours il est beaucoup apprécie dans la création de plats cuisinés et plats froids, mais aussi en tant que fromage de table. Dégustez-le avec un ver de Dôle Blanche ou de Schiller Rosé.

Fromagerie Seiler SA  6060 Sarnen

Type: Fromage mi-dur  ·  Matière première: Lait de vache, pasteurisé ·  Forme: Ronde, diamètre 13 – 15 cm  ·  Poids: 700 g, 1.1 kg
Croûte: Lavée, jaune foncée ·  Trous: Petits et irréguliers
Goût: Pleines en bouche, pur, doux – légèrement aigre
Affinage: 6 – 8 semaines = idéal ·  Conservation: A conversation correcte et froide jusqu’à  12 semaines
Recommandé pour: Fromage frit, fromage à la coupe sur des plats de fromage, cadeau idéal emballé dans des boîtes cadeaux décoratives
Marquage: CH 5989 / Suisse Garantie

Matière grasse: gras, 49-52 % F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 60-62 %


100g contiennent:

  • 1484 kJ (355 kcal)
  • 28.9 g
  • 17.3 g
  • 0.7 g
  • 0 g
  • 23.9 g
  • 1.6 g