Tannenkäse
Le nom de « Fromage-Sapin » est dû à son apparence, car il est frotté avec des copeaux d’écorce de sapin. Il est doux-crémeux avec un léger goût de tanin et un arôme épicé. Chaque fromage est frotté quotidiennement à l’aide d’une saumure qui lui donne une couche graisseuse et qui accélère ainsi la maturation. En plus chaque meule est frotté avec des copeaux d’écorce de sapin qui lui donnent son arôme typique.
Fromagerie Stofel SA 9657 Unterwasser
Type: Fromage à pâte molle · Matière première: Lait de vache avec lait cru
Forme: Ronde 20cm · Poids: 1.5 kg
Croûte: orange-brune
Trous: Beaucoup petits trous
Affinage: 4- 8 semaines · Conservation: 4 semaines
Recommandé pour: Fromage à la coupe
Marquage: CH 5771
Matière grasse: 55 % F.i.T.
Fermeté, wff: 66 %
100g contiennent:
- 1508 kJ (361 kcal)
- 30.5 g
- 18.3 g
- 0.4 g
- 0 g
- 22 g
- 1 g
