Tête de Moine AOP RESERVE

Le fromage Tête de Moine AOP de Bellelay est enregistré comme appellation d’origine protégée (AOP): Le lait doit provenir de la région d’origine et le fromage doit être produit et affiner avec la méthode traditionnelle. Le nom vient de l’ancien monastère de Bellelay dans le Jura suisse.

Fromages Spielhofer SA  2610 St-Imier

Typ:e Mi-dur  ·  Matière première: lait de vache non-ensilé
Forme: Cylindre  ·  Poids: 0.75 – 1.2 kg
Coûtre: emmorgé granuleuse, généralement faible
Trous: à 6 mm grands , peux de trous
Goût: lait aigre,peu de goût à foin, légèrement piquant
Conservation: 90 jours
Verwendung: plat de fromage, apéro, dessert
Marquage: CH 4015

Matière grasse: gras, 50 – 55 % F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 55 bis 62 %

100g contiennent:

  • Valeur Calorique: 1735 kJ (415 kcal)
  • Graisse: 35 g
  • Acides Gras Saturés: 22 g
  • Glucides: < 0.1 g
  • Sucre: < 0.1 g
  • Protéines: 25 g
  • Sel: 1.9 g
Tête de Moine AOP RESERVE