bratchaes

Giswiler Bratchäs

Ein elastischer, sämiger Käse mit vollmundigem, würzigem Geschmack, der als Tafelkäse, Raclette und zum Überbacken geeignet ist, aber auch als Mitbringsel aus den Ferien. Rezepte finden Sie auf der Unterseite des Käses. Er passt ausgezeichnet zu einem Pinot noir.

 Molkerei Käserei Hanspeter Schnider & Co.  6074 Giswil

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 12 cm  ·  Gewicht: 900 g – 1.1 kg
Rinde: gold-gelb, gewaschen  ·  Lochung: kleine, nissrige Lochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch  ·  Reife: ca. 8 Wochen
Haltbarkeit: bis 4 Monate  ·  Verwendung: Raclette, Käseschnitten, Schnittkäse
Kennzeichnung: CH 5991, Kaseinmarke mit fortlaufender Nummer

Fettgehalt: vollfett, mind. 49 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g