gotteron

Gottéron

Der Gottéron wird nach der wilden Galternschlucht benannt. Ist es der angenehme, diskrete Geschmack oder ist es der gleichnamige Hockey-Club, der den Gottéron bei der Jugend so beliebt macht?

Bildungszentrum für Hauswirtschaft, Milch- und Lebensmitteltechnologie  1725 Posieux

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: 2 – 2.3 kg
Rinde: gewaschene Rinde, geschmiert  ·  Labsorte: tierisch
Lochung: ganz fein verteilte Lochung
Geschmack: mild, diskret, leicht säuerlich (nimmt mit der Reife zu)
Reife: 2 – 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 3 – 4 Monate
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Raclette, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136

Fettgehalt: vollfett, 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (392 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: < 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1 g