dallenwil-nidwaldnerBratcha

Nidwaldner Bratchäs

Wie sein Name verrät, wird dieser traditionelle Halbhartkäse zum Verzehr über der heissen Glut eines Cheminéefeuers oder in der Bratpfanne mit oder ohne Zugaben geschmolzen und zusammen mit geschwellten Kartoffeln oder chüstigem Brot genossen.

Odermatt Käserei AG  6383 Dallenwil

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert, aus silofreier Milch
Form: rund  ·  Gewicht: 600 g – 1.5 kg
Rinde: sauber gewaschen, gold-gelb
Lochung: kleine Bruchlochung
Geschmack: mild, leicht säuerlich, rein
Reife: 6 – 10 Wochen ·  Haltbarkeit: bis 12 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Toast, Raclette, Gratin
Kennzeichnung:  CH 5987, fortlaufende Nummerierung

Fettgehalt: vollfett, 47 – 49 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57 – 63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1330 kJ
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 17 g
  • Salz: 1 g