Raclette du Valais AOP
Raclette du Valais AOP ist ein Raclettekäse, der das Wallis, seine Tradition und sein Terroir verinnerlicht hat. Unauffällig mild in der Nase, harmonisch würzig im Gaumen steht diese Köstlichkeit aus dem Wallis für einen respektvollen Umgang mit der Natur. Seine natürlich braun-rote Rinde erzählt von den Bergbauern, die einem strengen Pflichtenheft folgend, erstklassige Rohmilch liefern. Diese unbehandelte Milch verleiht dem Walliser Rohmilch-Raclettekäse seine geschmeidige Würze.
Arnold Walker AG 3982 Bitsch
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Rohe Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: gesund spärlich
Reife: 3 Monate · Haltbarkeit: 1 – 2 Monate
Verwendung: Raclette, div. warme Käsegerichte
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / Raclette du Valais AOP / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1630 kJ (390 kcal)
- Fett: 33.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 0.63 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 23.5 g
- Salz: 2 g
