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Symphonie Calvados

Dieser Rahmweichkäse wird in der Schaukäserei Kloster Engelberg in traditioneller Handwerkskunst aus frischer Bergmilch hergestellt. Leicht säuerlich, mit zunehmender Reife crèmig und fliessend. In der Käsekonditorei Eberle wird die intensive Calvados-Panade von Hand gemischt und dann der Käse vorsichtig damit ummantelt. Die croûte-mixte verleiht dem Käse eine zusätzliche Würze.

 Schaukäserei Kloster Engelberg  6390 Engelberg

Typ: Rahmweichkäse, mit Calvadosmantel  ·  Rohstoff: Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 150g
Rinde: Croute-Mixte
Lochung: keine
Reife: 2 Wochen  ·  Haltbarkeit: 24 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse, zu Pellkartoffeln
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: 70-75%


100g enthalten:

  • Fettgehalt: 1490 kJ (356 kcal)
  • Brennwert: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 2 g