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Symphonie Truffe

Dieser Rahmweichkäse wird in der Schaukäserei Kloster Engelberg in traditioneller Handwerkskunst aus frischer Bergmilch hergestellt. Leicht säuerlich, mit zunehmender Reife crèmig und fliessend. Die Trüffel-Frischkäsefüllung wird in der Käsekonditorei Eberle von Hand gemischt und vorsichtig eingestrichen. Mit über 3% Sommertrüffeln darf dieses hervorragende Produkt als Trüffelkäse bezeichnet werden. Die Croûte-Mixte verleiht dem Käse eine zusätzliche Würze. In seiner Kategorie hat dieser exzellente Käse an der Bergkäse-Olympiade die Goldmedaille gewonnen.

Schaukäserei Kloster Engelberg  6390 Engelberg

Typ: Rahmweichkäse, gefüllt mit Frischkäse und 3% Trüffeln  ·  Rohstoff: Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 150g
Rinde: Croute-Mixte
Lochung: keine
Reife: 2 Wochen  ·  Haltbarkeit: 24 Tage bei sachgemässer Lagerung
Verwendung: Als Tafelkäse, zu Pellkartoffeln
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: 70-75%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 2 g