AWARD 
Alpstein Klosterkäse
Swiss Cheese Award | Halbhartkäse | Konv. Sorten | Kuhmilch
Der rustikale Alpstein Klosterkäse entsteht nach original überlieferter Rezeptur, welches aus dem 12. Jahrhundert stammt.
Eine Zeit, in der die Menschen in Gais bereits Käse für das Kloster in St. Gallen herstellten. Zitate aus Urkunden (Zellweger) belegen, dass die Laibe nicht nur als Geschenke, sondern auch als Zahlungsmittel galten. Mit seinem milchig-buttrigen und zugleich aromatischen Charakter ist er beliebt bei Klein und Gross. Vergangenheit und Gegenwart werden so auf genussvolle Weise verbunden.
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Typ
Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert · Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form
rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 5.8-6.2 kg · Rinde: natürliche Schmierereifung · Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung · Reife: ca. 3 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette · Verwendung: Für die ganze Familie, sehr beliebt bei Kindern, zum Frühstück wie zum Dessert, als Zwischenmahlzeit und Käseplatten
Kennzeichen
CH 5770 / Suisse Garantie / Schweizer Bergprodukt
Fettgehalt: vollfett, mind. 50% F.i.T. · Festigkeit, wff: halbhart, mind. 60%
100g enthalten:
| Brennwert | 1611 kJ (385 kcal) |
| Fett | 31.3 g |
| gesättigte Fettsäuren | 18.8 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0.4 g |
| Eiweiss | 26.3 g |
| Salz | 1.3 g |