Brie de Meiringen
Konv. Sorten | Kuhmilch | Weichkäse
Weichkäse, Rahmkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.
Weichkäse kann eventuell Laktose enthalten. Nicht geeignet für Milchproteinallergiker.
Molki Meiringen AG · Zur Käserei →
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Typ
Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form
runde Laibe mit einem Durchmesser von 12cm · Gewicht: 500 g oder 1000 g · Rinde: schimmelgereift · Lochung: regelmässige, spärliche Lochung · Reifezeit: 10 bis 12 Tage bei 11 °C und > 85 % rel. Luftfeuchtigkeit
Haltbarkeit
max. 14 Tage bei < 6 °C ab Abpackung
Verwendung
Der Käse wird mit Rinde konsumiert.
Kennzeichen
CH 3033
Fettgehalt: 55 % F.i.T. · Festigkeit, wff: Weichkäse, > 65 %
100g enthalten:
| Brennwert | 1526 kJ (365 kcal) |
| Fett | 33 g |
| gesättigte Fettsäuren | 19.2 g |
| Kohlenhydrate | <0.1 g |
| Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 18.8 g |
| Salz | 1.5 g |