Hauskäse
Halbhartkäse | Konv. Sorten | Kuhmilch
Die frische, reine Milch wird schonend aufbereitet und ohne jegliche Zusatzstoffe weiterverarbeitet, sodass das nützliche der Milch nicht verloren geht. Die Pflege und Reifezeit in unserem Käsekeller beträgt mind. 8 Wochen und erfolgt durch eine natürliche Schmierbildung. So entsteht ein milder aber aromatischer Halbhartkäse der sich für den täglichen Genuss ausgezeichnet eignet.
Typ
Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form
eckig, 30x30 cm, Höhe 7-9cm · Gewicht: 7.5 - 8.5kg
Rinde
leicht rötlich
Lochung
wenig, Gerstenkorn grosse Löcher
Reife
mild 8 - 10 Wochen, rezent ca. 6 Monate · Haltbarkeit: 5 Wochen
Verwendung
Schnittkäse, Apéro, Dessertkäse
Kennzeichen
CH 5124
Fettgehalt: mind. 50% F.i.T. · Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%
100g enthalten:
| Brennwert | 1570 kJ (375 kcal) |
| Fett | 30 g |
| gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 24 g |
| Salz | 1.5 g |