Taignon
Fromage à pâte mi-dure | Sortes conventionnelles | Lait de vache
La dernière création de nos spécialités - un fromage de caractère : on appelle les Franches-Montagnes "Taignon". L'affinage prolongé confère à ce fromage de montagne un arôme intense et une pâte tendre. Son goût reflète la diversité végétale de la région, qui se retrouve dans le fromage via le lait des vaches.
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Type
fromage à pâte mi-dure - Matière première : lait de vache cru à fourrage non-ensilé
Meule
ronde - Poids : 6 à 7 kg - Croûte : lavée, frottée - Trouage : faible
Arôme
typique, racé - Affinage : 5 mois - Conservation : 1 mois
Utilisation
en tranches, plateau de fromage, dessert
Marquage
CH 4017
Matière grasse: gras, 53 % MGES · Résistance, wff: mi-dur, 57-63
100g contiennent :
| Valeur Calorique | 1635 KJ (391 kcal) |
| Graisse | 35 g |
| Acides Gras Saturés | 22 g |
| Glucides | 0.4 g |
| Sucre | 0 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 2 g |